В каких продуктах содержится селен

Роль селена для здоровья человека

• контроль количества свободных радикалов;

• укрепление и поддержка иммунной системы;

• снижение риска развития сердечных заболеваний;

• регулирование выработки гормонов щитовидной железы Т3 и Т4, её защита от вредного влияния окислительных процессов;

• предотвращение ухудшения умственных способностей;

• способствование усвоению йода;

• реактивация витаминов Е и С;

• замедление процессов старения;

• устранение воспаления и окислительных процессов;

• поддержание зрительной функции;

• защита от депрессии;

• улучшение состояния ногтей, волос и кожи;

• защита сперматозоидов от повреждений или мутаций.

Причины дефицита селена

• низкое содержание в почве и продуктах питания;

• злоупотребление сладостями и мучными изделиями;

• лишний вес;

• парентеральное питание без содержания селена;

• заболевания печени, кишечника;

• приём статинов, аминогликозидов и некоторых других медикаментов, снижающих содержание селена в крови;

• отравление мышьяком, кадмием, веществами органического происхождения, тяжёлыми металлами;

• интенсивное расходование элемента;

• беременность, лактация.

Симптомы избытка

• металлический привкус во рту;

• тошнота и рвота;

• чесночный запах изо рта и от мочи;

• кожная сыпь;

• выпадение волос на некоторых участках кожи;

• головная боль;

• заболевания ногтей;

• анемия;

• нарушение дыхания;

• повреждение зубной эмали;

• почечная недостаточность;

• артрит;

• сердечный приступ;

• перепады настроения.

В каких продуктах содержится селен

1. Лидером по количеству селена является бразильский орех. В паре зёрен содержится около 50 мкг микроэлемента — почти 100% рекомендованной суточной дозы.

2. Фисташки, кешью, грецкие орехи.

3. Сушёные вёшенки и белые грибы.

4. Тунец.

5. Морская рыба.

6. Креветки, устрицы.

7. Говядина, свинина, курица, баранина.

8. Говяжья и куриная печень.

9. Свиные почки.

10. Куриные яйца.

11. Шпинат.

12. Фасоль, чечевица, кукуруза, горох.

13. Брокколи.

14. Неочищенные зерновые культуры.

15. Пивные дрожжи.

16. Мука грубого помола.

17. Гречневая и манная крупа.

18. Овсяные хлопья.

19. Макаронные изделия.

20. Оливковое масло.

21. Морские водоросли.

22. Морская соль.

23. Рис.

24. Соя.

25. Кокос.

26. Сало.

27. Чеснок.

28. Сыр чеддер.

29. Белый хлеб.

30. Семена подсолнечника.

Продукты с содержанием селена, цинка, йода, магния и железа

• Селен в сочетании с цинком помогают поддерживать иммунитет и улучшать состояние кожи, волос и ногтей. Оба вещества содержатся в грецких орехах, лососе, устрицах, креветках, сардинах, цельнозерновом хлебе, кукурузе, киноа.

• Морепродукты, йогурт и творог содержат много селена и йода. Их тандем улучшает работу щитовидной железы.

• Селен и магний входят в состав антиоксидантных ферментов, участвуют в процессах, связанных с работой иммунной и нервной систем. Их содержат такие продукты, как миндаль, кешью, фундук, рыба и морепродукты, шпинат, брокколи, зелёный горошек, чечевица, горох, фасоль и нут.

• Селен с железом участвуют в синтезе гемоглобина. При их дефиците снижается продолжительность жизни эритроцитов, может возникнуть анемия. Эти элементы содержатся в мясе, устрицах, креветках, лососе, орехах, семенах, фасоли, зерновых продуктах, включая овёс, пшеницу и рис.

Рецепты блюд, которые содержат селен