Полезные свойства облепихи: секреты употребления, хранения и подборка рецептов

Чудодейственные свойства облепихи описывались в старинных манускриптах Тибета и Монголии, а также в лечебниках китайской медицины и истории Древнего Рима. В те далёкие времена плоды употребляли как универсальное лекарственное средство. Ими лечили заболевания желудка, раны и ожоги. Знали о целебных свойствах и в Древней Руси. Но с наступлением Средневековья знания о пользе растения были утрачены, и люди забыли, как употреблять облепиху.

Долгое время на территории Евразии к облепихе относились как к бесполезному сорняку. А во Франции и Швейцарии и вовсе думали, что ярко-оранжевые плоды ядовиты. Поэтому растение беспощадно уничтожали. Только в начале XIX века люди рассмотрели всю красоту облепихи и стали разводить её в декоративных целях. И лишь ещё одно столетие спустя распробовали ягоды на вкус. С тех пор плоды облепихи употребляют в сыром виде, делают из них различные напитки, добавляют в блюда и извлекают масло. А в США они причислены к суперфудам, чья польза считается большей, чем у ягод годжи и семян чиа.

В середине прошлого века был установлен поливитаминный состав плодов облепихи. Тогда-то и возник повышенный спрос на растение, ведь до этого мир, и Россия в частности, не подозревал, какие витамины в облепихе и сколько их. А полезных веществ оказалось настолько много, что в 70-х годах XX столетия кустарник официально занесли в фармакопею — справочник с указаниями по изготовлению лекарств.

Сейчас мы знаем, что в ягодах содержатся витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, Е, РР, Н. При этом витамина С в них в четыре раза больше, чем в цитрусовых. Также здесь есть калий, кальций, магний, железо, фосфор, бор, аминокислоты, каротиноиды, флавоноиды, жирные кислоты омега-7 и ещё множество других полезных микро- и макроэлементов. Это делает облепиху отличным средством для профилактики и лечения различных заболеваний, среди которых простуда, артрит, диабет, экзема, розацеа и другие.

Чем полезна облепиха:

• стимулирует пищеварительную систему
• благотворно влияет на работу сердца и печени
• защищает органы от окислительных и воспалительных повреждений
• облегчает синдром сухого глаза
• укрепляет иммунитет
• обладает противовирусным свойством
• способствует заживлению ран
• оказывает противовоспалительный эффект
• выводит соли из организма
• снижает чувство голода
• нормализует уровень холестерина
• способствует нормализации уровня сахара в крови
• снижает риск развития рака
• улучшает обмен веществ

Чем ещё полезна облепиха для организма, так это свойством бороться со стрессом. Ягоды стимулируют выработку серотонина, который отвечает за наше нервное состояние. Поэтому при регулярном употреблении облепихи в пищу нормализуется настроение, легче переносятся стрессовые ситуации, улучшается настроение и умственная деятельность.

Облепиховое масло полезно для здоровья. Причём применяется как внутрь, так и наружно. Оно оказывает широкий спектр действия. Облепиховое масло обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, противомикробным, обезболивающим, желчегонным и обволакивающем свойством. Его используют для ускорения заживления язвенного дефекта, уменьшения кислотности желудочного сока, защиты слизистой оболочки желудка. Также продукт препятствует развитию атеросклероза, снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови. В гинекологии с его помощью лечат эрозию шейки матки и другие группы женских недугов.

При наружном применении облепиховое масло ускоряет заживление ран и слизистых оболочек. Также оно увлажняет и питает кожу. Продукт обладает способностью запечатывать влагу внутри кожи, тем самым устраняя признаки сухости. За один день уходит шероховатость с шелушением, появляется нежность, природная гладкость и ухоженный вид. Кроме этого, облепиховое масло оказывает мощную поддержку в борьбе с преждевременным старением. Оно помогает уменьшить глубину морщин и повысить плотность кожи, улучшив её здоровье. А за счёт большого количества витамина C продукт отлично подходит для осветления веснушек, постакне, пигментных пятен.

Облепиховое масло можно купить уже готовым в аптеке или приготовить самостоятельно.

Ягоды облепихи важны для женской красоты, так как они в целом оказывают омолаживающий эффект. Продукт богат антиоксидантами, которые нейтрализуют действие свободных радикалов и замедляют процессы старения. А за счёт большого содержания витамина С происходит увеличение выработки коллагена. В результате кожа становится гладкой и упругой.

Облепиха содержит фолиевую кислоту и витамин Е, которые оказывают благотворное влияние на организм во время беременности. Также ягоды помогают избежать воспалительных процессов органов малого таза, облегчают состояние при гормональных всплесках в период климакса, предотвращают приливы и другие неприятные симптомы.

Мужскому организму облепиха тоже приносит пользу. Плоды растения благоприятно воздействуют на работу печени, сосудов, налаживают потенцию и улучшают фертильность. Также питательные вещества, содержащиеся в ягодах, помогают справляться с физическими нагрузками, повышая выносливость.

Несмотря на всю полезность, облепиху стоит с осторожностью употреблять аллергикам, так как она может спровоцировать аллергическую реакцию. Также противопоказаниями являются камни в почках или жёлчном пузыре, болезни поджелудочной и печени. Более того, кислоты в составе ягод могут вызвать обострение гастрита. При язве желудка сок противопоказан, а вот масло разрешено.

Ягоды облепихи снижают кровяное давление. Поэтому в норме их лучше не употреблять, если вы принимаете лекарства, снижающие давление и разжижающие кровь. При наличии ран, глубоких травм или перед запланированной хирургической операцией от ягод тоже лучше отказаться, так как это может привести к замедлению свёртываемости крови.

В медицине

В медицине применяют все части растения. Так, из листьев, содержащих гипорамин, делают таблетки для лечения простуды. Из плодов — масло. Облепиховое масло применяют как внутрь, так и наружно. При употреблении внутрь снижается аппетит, за счёт чего удаётся снизить вес и легче переносить ограничения в еде. Также жирные кислоты в составе масла помогают поддерживать работу сердца и выступают в качестве профилактики диабета.

Наружное применение помогает при заживлении кожных покровов. Облепиховое масло используют для лечения ожогов, порезов, обморожений, псориаза, экземы, язвенной волчанки, трещин и других повреждений.

Зная, какие витамины в облепихе, неудивительно, что её активно используют как питательный, общеукрепляющий и биостимулирующий компонент для производства лекарств.

В косметике и косметологии

В косметологии чаще всего используется облепиховое масло. Его полезность заключается в ухаживающем действии на кожу. Облепиховое масло увлажняет, снимает раздражение, ускоряет заживление мелких ран, а также устраняет повреждения, связанные со старением кожи. Что интересно, продукт подходит для разных типов кожи. При этом оказывает разное действие: сухую питает и увлажняет, а жирной помогает нормализовать выработку кожного сала.

Также облепиховое масло часто входит в состав косметических средств, чаще всего его добавляют в кремы для рук и лица. Такие продукты отлично увлажняют и питают кожу, устраняют шелушение, повышают упругость, осветляют, способствуют быстрому восстановлению при повреждениях. Кроме этого, облепиховое масло используется в средствах против выпадения волос и облысения.

В кулинарии

Ягоды облепихи обладают ярко выраженным вкусом с ноткой кислинки. Плоды употребляют как в свежем, так и в замороженном виде. Чаще всего из них делают различные напитки: чаи, морсы, настойки, вина, соки. Особой популярностью пользуется облепиховый чай в зимний сезон — он отлично согревает и насыщает организм человека витаминами для укрепления иммунитета. Ещё один распространённый способ применения плодов облепихи — консервация. Из ягод варят повидло, джемы, варенье. 

Кроме этого, плоды облепихи можно использовать в приготовлении самых разных блюд. Ягоды добавляют в салаты, каши, маринады для мяса, муссы, выпечку и другие десерты. Благодаря облепихе блюда приобретают яркую окраску, восхитительный аромат и характерную кислинку. 

Замороженные ягоды сохраняют почти все полезные свойства, если не нарушена технология заморозки. В них остаётся до 90% витаминов и микроэлементов. Исключением являются витамин С. Он самый неустойчивый, и в процессе заморозки теряется до 20% этого элемента. Это показываетвысокий уровень полезности облепихи даже в замороженном виде, поэтому её стоит включить в своё питание. В любом случае не рекомендуется хранить замороженные ягоды больше года.