PRO.Хинкали, хачапури и вино: грузинская классика от Novikov Group

Новый PRO.Хинкали — большой двухэтажный грузинский ресторан с этническими акцентами в интерьере: внутри много дерева, мягкого света от плетёных абажуров и кресел с орнаментами. Посадка смешанная, рассчитана на 150 гостей: есть и общие длинные столы, и небольшие столики для уютных ужинов. Пространство открытое, но за счёт зелени и перегородок делится на несколько зон, к которым летом добавляется вместительная веранда. 

В меню обходятся без экспериментов. На стол быстро собирается традиционный набор: пхали, баклажаны, соленья, кавказские сыры, оджахури, чахохбили, лобио, харчо. Но хинкали — база: с мясом, сыром или грибами, варёные или жареные (до 1200 тенге за штуку). Хачапури из печи, от аджарского до мегрельского (до 5900), с грибами (3900) или с мясом (2700). На мангале готовят шашлыки из цыплёнка (4900), баранины (6200) и тигровых креветок (7900), а также люля-кебабы (до 6200) и каре ягнёнка (8900). На десерт подают городскую классику вроде наполеона (4100) и, например, трубочек с варёной сгущёнкой (2000). 

В барном меню чувствуется характер: «Кавказский мул» на тропической настойке, «Лали Кахури» на джине — всего девять авторских коктейлей с национальным колоритом стоимостью до 2950 тенге. Винная карта собрана с акцентом на Грузию: много квеври, саперави и ркацители, — но есть и популярная Италия, Франция, Новая Зеландия и Чили. Из безалкогольного — фруктовые чаи, домашние компоты и морсы из сезонных ягод.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps