«Юг22»: Средиземноморье по-алматински от Sun Group

За кухню отвечает опытная команда. Бренд-шеф проекта — Энвер Джемилов (московский ресторан Lou Lou, ранее — Savoy и проекты Alba Group). Шеф-поваром «Юг22» стал Дмитрий Дулов: в его портфолио — Buddha Bar, Tanuki и «Твин Пигз» в Москве, Toku в Ташкенте и More& More в Алматы. Меню у дуэта получилось небольшим и очень продуманным.

Для старта — проверенные мезе: тарама с ботаргой и хрустящими овощами (3400) или хумус из печёного перца с вялеными томатами (3900) — обязательно в компании с кипрской питой. В «сыром» разделе — крудо из сибаса с вялеными томатами (17 900), ассорти тартаров с сальсой из овощей (14 900), карпаччо из выдержанной говядины с трюфельным айоли (6800).

Дальше в меню появляются салаты и горячие блюда с акцентом на морепродукты и гриль. Среди них — табуле с креветками и кальмаром (7600), лосось в томатной глазури с соусом из йогурта и заатара (9900) или сибас на огне с лимонным соусом (17 800). Рецепты для основного курса тоже небанальные: пахлава с бычьими хвостами и орехами пекан (9600), гранд-шницель с чёрным трюфелем и яйцом пашот (10 900), паэлья со стриплойном и белыми грибами (21 200) звучат как отдельный повод для визита. Отдельные разделы меню посвящены стейкам — от филе-миньона из конины влажного вызревания до рибая сухого вызревания, — а также раритетам вроде хамона иберико из Испании пятилетней выдержки или брезаолы. Финальным штрихом ужина могут стать фисташковый кулан (5800) или гранд-эклер с фундуком (4200).

В ресторане примерно 200 посадочных мест, поэтому собраться здесь большой компанией — отличная идея. Впрочем, и для уединённых встреч найдётся уютный столик. Локация играет свою роль: совсем рядом проходит прогулочная тропа вдоль реки Есентай — вечер легко продолжить неспешной прогулкой. Команда обещает шумные мероприятия, диджей-сеты, танцы и перформансы.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps