Еда для счастья, или Где искать дофамин
Бургеры «Сеул» и «Криспи»
в кафе Frito
Это оранжевое кафе специализируется исключительно на курице и американских бургерах. Внутри последних — айсберг, маринованные огурчики и, как в любом приличном фастфуде, «тот самый секретный соус». В меню всего пять видов бургеров и пять уровней остроты. Говорят, самый острый съесть почти нереально, а вот «Сеул» (1 990 тенге) с курицей в корейском сладко-остром соусе или более классический «Криспи» (1 890 тенге) с сыром и коул-слоу на булочке бриошь сможет осилить каждый.
Фреш-болоньезе
в бистро Lia
В бистро Lia (входит в группу компаний Aula Family), расположенном в двух шагах от Ботанического сада, готовят простые итальянские блюда. Правда, для классической болоньезе (3 900 тенге) тут заморочились не на шутку: тесто замешивают, раскатывают и нарезают вручную, классический соус варят до тех пор, пока томаты и мясо не подружатся, а готовое блюдо сверху посыпают щедрой порцией пармезана.
Кроме классики в меню есть и более экстравагантные варианты: папарделле с цыплёнком, равиоли с креветками и биском, паста с уткой конфи и даже Big паста с морепродуктами, которой можно и нужно делиться (блюдо рассчитано на трёх-четырёх гостей) — чем не повод для итальянской вечеринки?
Улитка с изюмом и цукатами
в пекарне-кондитерской Paris Brest
Пекарня-кондитерская в районе «Хан Шатыра» работает с 2019 года и специализируется на тесте всех форм и размеров. Ассортимент тут стабильный, и улитки с изюмом и цукатами (1 000 тенге) — один из главных хитов. Их скручивают из слоеного теста и пропитывают цитрусовым сиропом. Внутренний мир этой булочки богатый: заварной крем, цукаты и большой изюм, вымоченный в роме. Кроме булочек на витринах есть ржаные тартины, багеты с моцареллой, бискотти и, конечно же, знаменитый «Пари-Брест», в честь которого названа пекарня.
Чизрамён с мясом
в кафе Peek-a-boo
В корейском кафе на бульваре Нуржол (бывший Водно-зелёный бульвар) уже пять лет подают рамёны в гигантских мисках. С морепродуктами, с курицей, сырный или веганский — вне зависимости от топпингов, в тарелку кладут полезные водоросли вакамэ. Ну и невозможно пройти мимо чизрамёна с мясом (4 100 тенге): пшеничная лапша, мясной бульон со специями, говядина и яйцо — настоящее вкусовое окно в Корею. Кроме традиционных дорамных позиций здесь хватает и более виральных вариантов еды: мини-панкейки с крем-чизом и ягодами, бургер УФО (напоминает по виду летающую тарелку), кики-тальги и кан-кюль (модные корейские десерты в баночках), фотогеничные муссы в форме капибар и хомячков.
Тафельшпиц по-венски
в ресторане Shate
В ресторане Shate возле Триумфальной арки подают легендарное венское блюдо — тафельшпиц (20 000 тенге). Это настоящий кладезь коллагена: мраморную говядину (голень с сахарной косточкой) более восьми часов медленно томят в бульоне с кореньями. А подача — целое шоу от шефа: блюдо привозят на подносе, порционно разливают бульон, нарезают мясо прямо при гостях, добавляя яблочно-хреновый соус и сметану.
Пицца «Четыре фермерских сыра»
в пиццерии Pizza Uno
У младшего брата ресторана Uno — пиццерии Uno pizza — обнаружена, пожалуй, одна из самых сырных пицц в городе. В её составе два вида моцареллы, трюфельная качотта, дорблю и медово-трюфельный соус; стоит это чудо 5 600 тенге. Качество продуктов — особая гордость команды, ведь история Uno началась с фермы, где коровы голштинской породы дают молоко для производства локальных сыров. Затем появился фермерский ресторан Uno, а позже — доставка пиццы с тонким тестом и пышными бортами.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps