Del Papa на Медеу: Италия, хоспер и горы

Это самая «горная» версия ресторана: пространство собирает эстетику итальянских Доломитовых Альп. Почти всё в зале выполнено из дерева: массивные стойки, панно, светлые балки, даже декоративные рога здесь деревянные, — редкий случай, когда обстановка а-ля шале ощущается не как декорация, а как естественное продолжение ландшафта за окном. Интерьер открыт полностью: кухня и бар работают на виду, а вытянутый зал просматривается от входа до последнего стола. Здесь слышно, как в печь уходит пицца, видно, как готовится паста, и ощущается живая работа кухни. Дополняет атмосферу яркая авторская посуда — расписанная, брендированная, праздничная.

Меню на Медеу в целом повторяет городские Del Papa, но отличается одной важной деталью: здесь мясо готовят на хоспере — и это единственная кухня сети, где используется такая техника. На огненной станции стоит шеф-координатор Константин Третьяков: он следит, чтобы мясные позиции не уступали фирменным пастам и пиццам Del Papa. В первую очередь стоит обратить внимание на:

• цезарь с запечённым цыплёнком и анчоусами;
• говяжий бургер с домашней страчателлой и томатной сальсой;
• тальятту из говядины с картофельными лодочками, пармезаном и грибным соусом.

Из проверенной классики — пицца с говяжьей мортаделлой, страчателлой и фисташками, а также домашние тальолини (настоящий хендмейд) с креветками и томатами. На завтраки до 16:00 готовят сырники, фирменные спешлы с нутеллой, омлеты и другие понятные блюда.

В винной карте — краткая подборка привычных итальянских наименований, несколько французских и испанских позиций, пара узнаваемых хитов из Нового Света. Также предлагают большой выбор безалкогольных напитков: лимонады, какао, авторский чай (например, малиновый с шалфеем), кофе на альтернативном молоке и яблочный грог.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps