В Biscuit Bistro готовят неаполитанскую пиццу в печи Morello Forni — её привезли в Бишкек прямиком из Италии. Мягкое тесто и пышные бортики с леопардовыми подпалинами — визитная карточка местной пиццы. На выбор предлагают девять вкусов: от классических маргариты и пеперони до чили с телятиной и варианта с форелью.

В коктейльном баре Bono, помимо авторских напитков, есть и полноценное ресторанное меню. Одна из звёзд в нём — пинца — римская пицца, которая отличается составом и длительностью вызревания теста, благодаря чему легче усваивается и считается более лёгкой. Девять пинц в меню — от маргариты до ростбифа с вителло тоннато — объединяют предварительное выпекание основы, обильная начинка и отсутствие привычных бортиков.

В «посольстве» итальянской и французской кухонь Embassy готовят классическую неаполитанскую пиццу в дровяной печи. Сейчас в меню представлено 10 разных вкусов: классика четыре сыра и пепперони соседствуют с необычными вариантами вроде телячьих щёчек с пикантным соусом и страчателлой с куриной ветчиной и фисташками. Есть вариант даже сразу с четырьмя вкусами — фирменная пицца Embassy («Италия», телячьи щёчки, груша с горгонзолой и страчателла с куриной ветчиной).

В пригороде Бишкека, в посёлке Чон-Арык, есть небольшая кофейня, где готовят пиццу и тирамису по-неаполитански. Семейная пара, открывшая кофейню, назвала её просто — Marco, по имени сына. Хозяева заведения долгое время жили в Италии и привезли оттуда аутентичные рецепты и атмосферу Неаполя. Пиццу делают на тонком тесте, с пузырчатыми корочками, слегка подгоревшими в печи, с девятью вариантами начинки. Есть и классические маргарита или песто, и более эксклюзивные — советуем попробовать аччуге с анчоусами и моцареллой либо брезаолу с вяленым мясом, руколой и пармезаном. 

Кофейня Olio делает акцент на итальянской кухне и предлагает, помимо прочего, четыре вида пасты ручной работы и 11 вариантов пиццы из дровяной печи. Маргарита, сырная, пеперони: минимум ингредиентов — максимум знакомого вкуса. Курица с ананасом, груша с горгонзолой, песто с моцареллой или фирменный мясной микс — для тех, кто любит поэкспериментировать и открыть для себя новые сочетания. Работает заведение круглосуточно, так что если внезапно захочется пиццы, даже посреди ночи, — добро пожаловать в Olio!

Гастробистро Taller предлагает всего пять видов пицц и лепёшек — зато каких! Очень сырная Quattro Formaggi с грибами, пицца с ростбифом, лепёшка с кебабом из креветок и лепёшка с творожным кремом, мятым авокадо и слабосолёной форелью — маринованные маслины здесь приятно удивляют и нравятся даже тем, кто обычно их не любит. Классика в меню тоже есть, так что без маргариты гостей не оставят.

Ресторан Zerno придерживается концепции натуральности, экологичности и сезонности продуктов. Здесь готовят пиццетту в не совсем классическом формате: её выпекают в виде скруглённого прямоугольника и разрезают на четыре части — не на один укус, конечно, но для одного человека порция подходит идеально. Можно выбрать знакомые вкусы или попробовать что-то новое: маргарита, грибная с трюфельным соусом, пастрами из индейки, четыре сыра с луковым мармеладом, пастрами из говядины и соусом барбекю или форель со страчателлой.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps