«Кофемания»
В прославленной сети множество кафе по всему городу, но у каждой свои особенности. В «Кофемании» на Ленинградском проспекте, рядом с офисом VK, чаще всего можно встретить программистов, на Белой площади — консультантов, ведь именно там находятся офисы «Деловых решений» (экс-Deloitte), «Яков и партнёры» (экс-McKinsey & Company) и «Технологии доверия» (экс-PwC), на Киевской — владельцев больших бизнесов, а на Лубянке — ожидаемо, чиновников.
В «Кофемании» удобно встречаться на завтраки и бранчи, почти всегда можно найти свободный стол, а знакомое многим меню почти идентично для всех заведений, что позволяет не тратить время на выбор блюд, а сразу заказать беспроигрышные сырники, салат «Бора-Бора» и бефстроганов. Не подведёт и сервис: официанты ненавязчивы и понимают вас с полуслова, знают постоянных клиентов и часто предугадывают их заказы. Удобно, что большинство точек сети работает круглосуточно — это подходит для сильно занятых соискателей. Мы сами неоднократно проводили встречи в «Кофемании» и в 7:00, и далеко за полночь.
Remy Kitchen Bakery
В сети ресторатора Александра Оганезова (также Pino, Gentle, Muse, Cutfish) — четыре заведения с удобным расположением в ключевых локациях: Арбат, «Депо» на Лесной улице, «Москва-Сити» и Патрики (последнее — самое «забитое»).
В Remy почти идеальный баланс места для еды и разговоров. Здесь адекватный уровень белого шума: не приходится перекрикивать разговор за соседним столиком, но и ощущения, будто вас подслушивают, не возникает. Из-за перегруженных календарей руководителям часто приходится совмещать рабочие встречи с приёмом пищи — а сюда можно прийти в любое время: до полудня подают вкусные завтраки с домашней выпечкой, на обед и ужин — приятный comfort food. В каждом ресторане есть пекарня, поэтому комплементом к любому заказу станет хлеб: с утра это бриошь с маслом и джемом, вечером — серый хлеб на закваске со взбитым маслом. В топе популярных блюд на наших переговорах: зелёный салат, бургер с трюфелем, паста с лимонными креветками, мясо и рыба на гриле. Чтобы сидеть максимально удобно, лучше бронировать стол за день-два (в «Москве-Сити» бронь невозможна, но места обычно есть и так).
The Rink
Сейчас встречи могут проходить далеко за пределами центра. Ресторан при катке гольф-клуба «Сколково» отлично подойдёт для тех, кто живёт в одноимённом районе или в Одинцове. Главное, не назначать переговоры на выходные, когда The Ring заполняется семьями с детьми. Здесь есть свои правила: например, не приветствуются съёмки на профессиональные, да и обычные камеры — полезно для конфиденциальных переговоров или встреч с известными людьми. В The Ring часто проходят мероприятия у студентов Executive MBA (сама школа находится поблизости): на них можно познакомиться с предпринимателями и руководителями крупных российских компаний.
Выбор блюд порадует как любителей итальянской и европейской кухни, так и приверженцев кето- и вегетарианской диеты. До 12:00 готовят разнообразные завтраки, от каш до бенедиктов, а в основном меню обратите внимание на раздел гриль, всевозможные намазки и фермерский «Цезарь». Место советуем бронировать — и просить не сажать вас за общий стол, иначе разговаривать будет трудно.
China Club
Возможно, кто-то услышит об этом заведении впервые, хотя это один из первых проектов Аркадия Новикова. Ключевая особенность — закрытые кабинеты, которые почти не встретишь в московских ресторанах (похвастаться их наличием могут также Geraldine, Balzi Rossi и «СибирьСибирь»). Они необходимы, если встреча проходит без огласки и участники не хотят быть замеченными вместе. Ещё здесь своя парковка: вроде пустяк, но для части топ-менеджеров, которые водят сами или ездят с водителем, это важный критерий при выборе места. Нетрудно догадаться, что кухня здесь китайская, с проверенными годами димсамами, хенд-роллами и уткой по-пекински.
White Rabbit
На первый взгляд может показаться, что на авторскую кухню Владимира Мухина приходят только ценители высокой гастрономии, но это не так. Красивый вид и отличная еда — удачное сочетание для финальных переговоров. В нашей практике даже кандидаты с богатым гастрономическим опытом никогда не отказываются от встреч здесь.
Если на встречу достаточно времени, берите дегустационный сет «Назад в будущее» — он точно произведёт впечатление на собеседника, окатив его волной детских воспоминаний. Среди 12 интерпретаций любимых традиционных угощений — бабушкины блинчики, котлеты с пюре и бутерброд из печенья с маслом. В дневное время в White Rabbit достаточно тихо и малолюдно, но на вечер места нужно бронировать заранее, а в выходные для этого придётся внести депозит.
«Одной строкой», или Приложение
Список ресторанов, подходящих для встреч, перечисленными выше не ограничивается. Вот ещё несколько рекомендаций. Semifreddo — это высокая итальянская кухня недалеко от офиса Яндекса на улице Льва Толстого; Bamboo.Bar в башне «Город Столиц» в «Москве-Сити» работает до 6:00; в Lila на Сретенке под одной крышей уместились пекарня, азиатский и итальянский рестораны; в проектах Lucky Group — Jun, Londri, Eva, Loro — разная кухня, но всегда превосходное качество еды и обслуживания.
А ещё среди любимых нами заведений есть такие, что подходят для каких угодно встреч, но только не для деловых. Скажем, в Pinch, «Ugolёк», «Жажде крови», Savva, «Горыныче» отличная кухня и сервис, но шум, атмосфера и само пространство будут скорее мешать переговорам, чем помогать. При выборе ресторана для деловых переговоров также хорошо учитывать предпочтения и вкусы того, с кем планируется встреча. Если мы знаем, что человеку важно быть в тренде, то зовём его в новое модное место (например, сейчас это может быть Narnia), а если он ценитель японской кухни, то это может быть Amber на Цветном бульваре. Новизна, качество еды и отличный сервис могут помочь в успешном проведении и деловых встреч.
