Подслушано: какие рестораны откроются до конца 2025 года
Дарья ЁроховаPR-технолог, блогер, ресторанный критик и вдохновитель здорового лайфстайла
Адрес: проспект Назарбаева, 145
Открытие запланировано на 20 октября
Рестораны «с алматинской душой» — новый тренд: вон как хорошо живут «Акку» и Cafe Alma. Мощный ход в этом направлении от команды Simple Pleasures (Rifugio del Monte, «Салон вкуса», Pier, Gogra, Byblos) — реинкарнация культового «Карлыгаш», построенного в 1967 году по проекту Малбагара Мендикулова. Задача не в том, чтобы вернуть прошлое, — а дать легендарному месту новую энергию. Команда Basire Design сохранила дух советского ретро (не меняли полы, некоторые двери), добавив образу яркие акценты: панно с ласточками, полотна, эффектные детали. «Карлыгаш» не играет в 70-е, а продолжает их — выросший, изменившийся, но не потерявший корней.
В меню будет честная еда без показного гастрономизма и попыток удивить (хотя лично нас эта ресторанная группа обычно удивляет вкусом и качеством). Ждём популярные блюда и авторские парафразы, сезонные предложения и отсылки к прошлому вроде мороженого с шоколадной крошкой.
Новый проект от команды Gaia будет жить в двух ритмах. В будни — спокойный бар в тёмных оттенках и тёплом свете свечей, с интеллигентным настроением и авторскими коктейлями; в выходные в Inigo планируют музыкальные сеты от джаза и соула до электроники, а также тематические вечеринки и иммерсивные перфомансы. За прелести миксологии отвечает Дмитрий Ананин, за кухню — Алишер Халимов.
Адрес: улица Луганского, 54/4
Открытие запланировано на 24 октября
Адрес: улица Рубинштейна, 24
Открытие запланировано на конец октября
Первый ресторан современной украинской кухни и настоящая легенда в деле борщей — Bitanga — покоряет новые горизонты и большие форматы. В августе Ермек Смаилов запустил проект в ТРЦ Mega Silk Way в Астане, а до конца года планирует прописаться в ТРЦ Dostyk Plaza. Это будет совсем не то камерное и уютное кафе, как на Панфилова, а взрослый, масштабный и, надо полагать, чуть более дорогой ресторан. Интерьер доверили бюро NAAW — тем самым, кто оформлял AuyI и Fika; в 2019 году Bitanga стала для них первым ресторанным проектом. Основная программа неизменна: образцовый борщ с пампушками, котлеты по-киевски, которые брызжут маслом, сало с Бессарабского рынка, холодец с хреном, ажурные налистники.
Адрес: микрорайон Самал-2, 111
Открытие запланировано на декабрь
У Big Apple новый домик на Терренкуре: после семи лет жизни на Абылай хана, 145 команда уезжает поближе к природе. Прогулочный маршрут вдоль горной речки ежедневно собирает бегунов, велосипедистов и семьи с детьми, но мест с качественным кофе и повседневной кухней здесь недостает — Big Apple вступает в игру. Главное в меню — завтраки на все случаи жизни, от фирменных комбо по-алматински и по-американски до зожных боулов и модных плоских круассанов. Для бодрости духа — флэты, рафы, «бронекофе» и альтернатива.
Фото: пресс-службы и соцсети ресторанов; Yandex Maps
Адрес: проспект Абылай хана, 123
Открытие запланировано на декабрь
Итальянское кафе Unapasta — один из ключевых проектов фуд-маркета Platforma — будет встречать новый год в своём собственном доме. Мастерская фреш-пасты и полноценный ресторан откроются на углу Абылай хана и Жамбыла. Кухню курируют шефы Александр Образцов («Афиша», Extra Virgin) и Грета Арнольд (Kazmyaso, Cafeteria, Del Papa) вместе с основательницей Unapasta Дианой Бимахимовой. Меню расширят: к пасте и римской пицце добавятся основные блюда, завтраки, десерты. Плюс ожидается интересный бар: коктейли от Жоры Кучеренко («Сё-Сё») и вино от Юлии Ломтевой (Auyl).
