Пицц-стоп: где притормозить ради «Маргариты»

Неаполитанская пицца из дровяной печи, кэжуал-вина и крафтовое пиво, большая парковка и хипстерский поп-рок из 2010-го — за это мы любим Underdog. Здесь готовят всю золотую классику и любезно предлагают соус к корочкам. Если хочется чего-то нестандартного, берите пиццу с копчёным окунем (возвращение местной легенды), с инжиром и голубым сыром (сезонные спешлы готовят исправно) или, например, с вялеными томатами и тофу (вег, который понравится всем).

Стоимость «Маргариты»: 18 рублей

Сеть из трёх точек по Минску с добротной пиццей, которую готовят в дровяной печи, подают правильно «леопардовой» и непременно с оливковым маслом. Выбирайте сначала, на каком соусе хотите пиццу: на белом сливочном или красном томатном. Про начинку тоже вам решать, но мы рискнём посоветовать. Сочетание на горячей лепёшке деликатной груши и пикантного дор блю с мёдом и грецким орехом, да ещё и с бокалом яблочного сидра — звучит как минимум интересно.

Стоимость «Маргариты»: 19 рублей

Новый ресторан в хорошо знакомом месте будет удивлять своей фирменной Insane-пиццей. Её главные параметры — воздушное, пышное тесто на пивных дрожжах и сразу четыре начинки на поверхности. Это самая дорогая позиция в списке (35 р.), но веселье от сочетания вкусов и возможность перепробовать разное в одном блюде того стоят.

Ещё пара любопытных вариантов: пицца с чоризо, горгонзолой, мостардой из инжира и пометкой «здесь и сейчас или никогда» (сезон инжира не вечен) или сочетание креветки, кальмара, чоризо и халапеньо — в стиле surf-and-turf да с огоньком. Пиццу в Insane полагается резать ножницами и сочетать с белорусским крафтом — процесс почти ритуальный.   

Стоимость «Маргариты»: 24 рублей

Ценим это место за творческую атмосферу, бодрую пиццу с оригинальными начинками, топовые пицца-сэндвичи и совсем уж неожиданные пицца-доги. Диаметр неаполитанской красотки — уверенные 30 см, а среди начинок есть изящные сочетания вроде фермерского прошутто и трюфельной рикотты или лисичек с бужениной и брусникой (если успеете).

Отдельно рекомендуем закрытые пиццы-кальцоне. Вкусы свежие, а размер посильный, чтобы съесть одному: тут и цитрусовая курица с соусом карри, и прошутто с пьяной грушей и муссом из облепихи, и сочетание тунца, грейпфрута и мятно-сливочного крема. Подают до 11 вечера, пока не начнутся танцы у бара.

Стоимость «Маргариты»: 29 рублей

Более нарядное место, и цены уже не так демократичны. Зато ресторанный квартал, вид из окна на мощёные улочки, комфортная рассадка и пышная пинца в центре внимания. Римская пинца отличается от неаполитанской пиццы тестом: оно готовится из смеси пшеничной, рисовой и соевой муки, в нём больше влаги и нет масла, а ферментация происходит дольше (здесь 72 часа). Как итог — более лёгкая и воздушная основа с мягкой серединой и хрустящей корочкой. 

Попробуем что-нибудь интересное: как вам пепперони с луковым мармеладом, прошутто ди парма с черносливом, груша и бекон, ветчина с сырным соусом и ананасом-гриль? Место так и намекает на бокал в руке: в коллекции — более 80 вин, в афише — регулярные дегустации с лекциями (например, про вулканические вина Сицилии или новосветские вина, которые спорят с традицией).

Стоимость «Маргариты»: 33 рублей

Итальянец Тотон Папаччоне в 2022 году переехал в Беларусь, в 2024 оборудовал домик с дровяной печью в деревне Кривая Берёза и с 2025 готовит здесь аутентичную пиццу. Формат работы «Папаччо Pizza» необычный, зато сразу есть предвкушение особенного обеда. Пиццу выпекают только по предзаказу, в ограниченном количестве и далеко не каждый день — звоните заранее.

Берите самую простую и от этого лучшую «Маринару», а вторым курсом закажите «Папошу» — это что-то между пиццей и кальцоне, сэндвич с хрустящей тонкой корочкой и итальянской начинкой. Выбираем самовывоз (хотя небольшие столики имеются), устраиваем пикник и ностальгируем по отпуску в Риме. 

Стоимость «Маргариты»: 18 рублей

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps