Ночной дожор: 7 круглосуточных ресторанов

Этнокафе родом из Казахстана, которое уже отметилось на гастрономических картах Ташкента, Москвы и даже Чикаго. Тары — это обжаренное просо, великий продукт, спасавший народ в голод и засуху. Символично, что круглосуточное Tary тоже часто выручает: например, когда вспомнил об ужине за полночь или если проснулся до рассвета. 

В меню — современная казахская кухня: «боул» с казы, заварные «эклеры» с мозгами и жая, «запечатанный» бургер с котлетой из конины, пицца с кониной, чизкейк с тары. Отдельное внимание уделено выпечке: свежий хлеб, баурсаки (особенно хороши с иримшиком) и традиционные десерты, которые идут под руку с авторскими чаями: тары-чай на основе обжаренного зерна и аршаға ысталған чай с еловым сбором. А тех, кто хочет погрузиться в локальную кухню по максимуму, в барном меню ждут традиционные кымыз, шалап и шубат.

За красными кулисами на Абылай хана живёт «Театралка» — рестобар с богемным антуражем, ежедневной живой музыкой и вип-залами, где можно петь караоке до самого утра. 

C 9:00 до 16:00 здесь сервируют завтраки: шакшуку с фетой, сырники из топлёного молока, омлет с лососем. В любое другое время дня и ночи в «Театралке» действует основное меню с мировыми хитами: от цезаря и клаб-сэндвича до пасты с креветками и стейка мачете. Если после вечеринки обнаружилась острая недостаточность роллов в организме (а это частый симптом тусовщиков), то можно заглянуть ради японского меню, которое доступно с шести вечера до шести утра.

Очень часто и поразительно большую публику мысли о восточной кухне ведут в Navat, а если мечты о дастархане возникли посреди ночи — в Navat за ЦУМом. В меню представлена вся золотая классика: рассыпчатый плов, манты с бараниной, жареный хошан, несколько видов самсы, лагман и тандырные блюда. Опция «полегче» — в разделе завтраков, которые готовят без привязки ко времени: сырники с домашним вареньем, блинчики с творогом, омлет «Байский» с овощами. Дополняет картину авторский чайный бар. 

Интерьер чайханы отсылает к самаркандским дворикам, с резными перегородками, коврами и орнаментами. Для камерных встреч — уединённые кабинки, для семейных ужинов — детская зона, для летних ночей — просторная терраса.

Ресторан умело сочетает семейный формат и вечеринки с диджеями, детскую комнату и паровые коктейли, фитнес-завтраки после тренировки и антипохмельные рамены после тусовки. 

«Теплица» — это про тёплые встречи и приятные лица; здесь не спешат, задерживаются за разговором и остаются дольше, чем планировали. У всех свои причины любить ресторан: одни ценят местные завтраки (с 10:00 до 16:00), другие приходят с коллегами на ланч (с 12:00 до 16:00), третьи приводят детей на кулинарные мастер-классы по воскресеньям (в 13:00), остальные любят вечернюю атмосферу. А мы особенно ценим ночь, когда здесь встречаются два мира: у одних, весёлых и нарядных, афтепати в разгаре, а другие просто не могли уснуть без хорошего стейка (а здесь 10 отрубов от KazBeef), гавайской пиццы или цыплёнка гриль.

Круглосуточный ресторан прямо у гостиницы «Казахстан». С террасы открывается медитативный вид на фонтан, за соседними столами звучит иностранная речь, а в меню дружат азиатские, турецкие и европейские традиции. Вдохновившись названием, гости чаще всего выбирают лапшу — воки, рамены и пасты. Но этим дело не ограничивается: меню солидное по объёму и содержанию, и найти там можно примерно всё. Даже метровый кебаб, бургер в сковороде плавленого сыра и грибы эноки фри. 

Noodles ловко подстраивается под ритм города: по утрам здесь готовят завтраки, по будням — выгодные обеды, по пятницам и субботам планируют вечера живой музыки и диджей-сеты.

D.O.M. — он же Deus Optimus Maximus, что в вольном переводе с латыни означает «Первый среди Богов», — самоуверенный, довольно пафосный и грандиозный средиземноморский ресторан родом из Сочи. 

Каждую пятницу и субботу в D.O.M. устраивают Dinner Show — музыкально-танцевальные представления, с костюмами, конкурсами и фанфарами. Меню соответствует статусу и пестрит морепродуктами, вагю, трюфелем. Вариант красивого ужина, доступного даже ночью: террин из фуа-гра с апельсиновой мостардой, лингвини с камчатским крабом, улитки по-бургундски, краб-дог на бриоши. А рано утром, аж с 6:00, в D.O.M. начинают готовить завтраки. 

Днём в Mildom Terrace встречаются за бизнес-ланчами и переговорами, а вечером ресторан превращается в важный городской фан-спот. Бои и футбольные матчи здесь смотрят в правильной атмосфере: с холодным пивом, гарликами, стейками и азартом, который объединяет незнакомцев за соседними столами. В круглосуточном меню — проверенная классика без экспериментов: цезарь и греческий, том ям и окрошка, паста и пицца, мясо и рыба на гриле.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps