Минск, проснись! 10 мест для завтрака

Если утро выдалось не ранним и хочется начать день красиво, стоит отправиться на завтрак с русалками — теми самыми, что в 2002 году поселились на фасаде дома архитектора Зиновия Розенфельда. Именно здесь, в аутентичном районе Тракторного завода, прячется бистро Mon Nom. Интерьер — в духе лофта: высокие потолки, панорамные окна и индустриальная эстетика. Завтраки подают весь день, и главное здесь — меню-конструктор: выбираете от трёх до пяти позиций и получаете персональный сет из любимых ингредиентов. Предупреждаем: такие завтраки притягивают посетителей, как магнитом, а забронировать столик можно только для больших компаний. Но если решитесь — не пожалеете. Как насчёт такого утра: деревенский хлеб (с маслом, конечно), шакшука, поджаренный до хруста бекон и воздушная «Павлова»? Возможно, про эту «Павлову» вы ещё будете рассказывать детям или даже внукам.

Если хочется завтракать с лоском — отправляйтесь в Fiori на площади Свободы. Здесь элегантный интерьер, цветы на столах, белоснежные скатерти и фирменные тарелки с собаками как отдельный эстетический бонус. Даже утреннее меню выглядит изысканно: трюфельный омлет с прошутто, тыквенные оладьи со страчателлой и креветками или сэндвич пармиджано с томлёной щекой. Оставьте место и для десерта — аппетитной запеканки с клубникой и кокосовой сметаной или сырников с малиновым кули и маскарпоне. Вместо чая можно взять Breakfast Cocktail с молочным улуном, а вместо кофе — Espresso Martini; почему бы и да.

Zavtraki 24 на Зыбицкой — редкое место в Минске, где утро начинается тогда, когда вы проснулись, хоть в час дня, хоть в полночь: по пятницам и субботам кафе работает до 5:00, а в остальные дни — до 2:00. Второе заведение команды находится рядом, в Музыкальном переулке. Zavtraki 2.0 привлекают террасой на втором этаже, картинами белорусских художников на стенах (при желании их можно купить) и живой музыкой по выходным.

Меню у двух локаций общее: удобные конструкторы, привычные и любимые каши, яйца, блинчики. Если хочется чего-то основательного, советуем картофельную вафлю с томлёной говядиной. А если настроение на правильное питание, овсянка с креветками и яйцом пашот точно подойдёт.

На краю проспекта Победителей уютно устроилась Cultura, которую минчане давно взяли на заметку. Интерьер в духе стильного минимализма с арт-деталями, а за кухню отвечает Андрей Карпович — лучший шеф-повар 2025 года по версии премии WhereToEat Belarus.

Для удобства меню разбито на категории: хлеб, яйца, бао и маффины, мясо, десерты. Ресторан специализируется на итальянской кухне и не ограничивается утренними стандартами, поэтому в подборке есть место и пасте, и карпаччо. Рекомендуем попробовать лазанью болоньезе с соусом пекорино или тартар из говядины со скрэмблом, а на десерт — панкейки с жареным бананом и ромовым джелато. Порции, правда, не очень большие, а банковская карта будет рада не каждому блюду, но вкус всё сгладит. 

Let it be — популярное кафе на тусовочной Октябрьской с концепцией «завтраки весь день». Заведение славится выпечкой: в собственной пекарне пекут багеты, хлеб (от свекольного до овсяного) и круассаны, хруст которых повышает аппетит. Завтраки здесь подают с 8 утра до 10 вечера. Если уровень голода «красный», берите «Большой Октябрьский завтрак»; если умеренный — боул с гречей и лососем. Не забудьте попробовать что-нибудь из выпечки, например миндальный круассан. И смело заказывайте кофе, за вкус ручаемся.

Если хотите, чтобы ваш завтрак не только был вкусным, но и оставил яркие воспоминания — в душе и в фотоплёнке, то бистро «Пена дней» вам точно подойдёт. Интерьер будто сошёл со страниц Бориса Виана: немного декаданса, чуть-чуть фантасмагории и поразительная люстра. Утреннее меню короткое, как счастливый эпизод в романе: каши, сырники, яйца и тосты. Из оригинального — зелёная гречка с креветками, тунцом и соусом ромеско; а если в планах пропустить обед, то присмотритесь к «Большому мясному завтраку». 

Уютный французский ресторан в барочной усадьбе Пшездецких, напротив посольства Франции. Внутри сдержанно и элегантно: светлые стены, винтажная мебель и ощущение утреннего покоя. Название читается двояко: по-французски Le Gosse — «малыш», что соответствует камерному формату, а по звучанию напоминает английское goose — гусь на логотипе тому подтверждение.

Завтраки здесь, несмотря на название, совсем не скромные. В меню — сытные утренние сеты, французский и американский; калории буквально выпрыгивают, но ведь не зря говорят: завтрак съешь сам. Есть и лёгкий «детокс» с яйцами пашот, лососем, креветками, зеленью, палео-хлебом и чиа-пудингом. Но наш совет: попробуйте крок-мадам с копчёной курицей и бататом или солёные сырники с лососем.

В The ODI считают, что утро без вкусного завтрака — это просто ранний подъём (мы поддерживаем). Завтракать здесь можно по-разному: от привычных сырников и омлетов до чего-то более основательного, вроде хашбрауна с телячьими щёчками и грибами. Есть и утренние сеты — английский и «Большой завтрак ODI», только вы оцените свои силы заранее. У заведения есть собственная кондитерская, и мы настоятельно рекомендуем оставить немного места для сладкого: в лимонный круассан и муссовые десерты сложно не влюбиться. 

Выпить кофе и услышать «хруст французской булки» перед работой можно в сети Paul — только представьте, история бренда началась в далёком 1889 году с пекарни на севере Франции. Утреннее меню объёмное: каши, круассаны (куда же без них во французской сети), яйца в разных вариациях. Если хочется завтрака а-ля франсэ, берите Le Continental: хрустящий багет с маслом и джемом и чашка ароматного кофе. А если утро требует чего-то посытнее, обратите внимание на традиционные крепы — тонкие бретонские блинчики. Историки до сих пор спорят об их происхождении, но нам и без этих знаний вкусно.

Гастробар расположен в самом сердце тихой Осмоловки. Особый вид удовольствия — завтракать в Royal Oak Pub в тёплое время года на террасе. Интерьер выдержан в духе британских пабов: тёмное дерево, кожаная мебель, красная телефонная будка тоже на месте. Завтраки сытные и прямолинейные, как и положено заведению с английским акцентом. В меню — большие утренние сеты (английский и рижский), клаб-сэндвич, хашбраун с беконом, яйца всмятку с ростбифом, кукурузная каша с сыром. Если останется место для десерта, возьмите творожную запеканку, она того стоит.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps