Новогодние праздники — время встреч с друзьями, бьющих в потолок винных пробок и кристально чистого гедонизма. Но после любой вечеринки наступает утро следующего дня — и то, каким он станет, во многом зависит от еды. Самый действенный способ поправить положение дел — съесть наваристый бульон, который в два счёта поднимет вас на ноги
Если накануне вы побывали в восточной сказке, а наутро ваш ковёр-самолёт оказался жёлтым такси, а вместо танцев живота — прогноз погоды от «Алисы», не спешите расстраиваться. Отправляйтесь в Maroon Аркадия Новикова и заказывайте чучвару (990 руб.) — суп с пельмешками на наваристом говяжьем бульоне. Он подаётся с каймаком и хариссой — острой пастой из перетёртого перца чили. Огромную порцию можно смело разделить с другом, чтобы попробовать другие хиты меню: блюда в тажине, шашлык, лепёшки из дровяной печи. А благодаря интерьеру и атмосфере «восточного базара» вам покажется, что ваше ориентальное приключение не заканчивается.
Мест с хорошим саке в Москве появляется всё больше, и если накануне вы до хрипоты спорили на тему «Саке — это вино или водка?», повышая градус полемики за счёт количества выпитого, утром вам, скорее всего, уже будет всё равно, кто победил. На первый план выйдет поиск способа восстановления — и это тоже можно сделать по-азиатски: например, подкрепиться том ям раменом (780 руб.) из «KU: рамен изакая бар» ресторатора Дениса Иванова. Острый наваристый бульон в этом тайско-японском гибриде точно взбодрит вас, а порция углеводов в виде лапши придаст энергии для продолжения оживлённых споров в чате с друзьями.
Надоели шумные вечеринки с игристым, выбор нарядов и вездесущие блёстки, поэтому вы с друзьями решили устроить вечер с настольными играми и пивом? В разгар вечеринки стало понятно, что одну бутылочку надо спрятать на утро, но мы такое не одобряем — куда лучше съесть суп с пивом, который готовят в Smoke BBQ. Собирайтесь на похмельный бранч и первым делом заказывайте мясную похлёбку (650 руб.): островатый наваристый бульон, много овощей, копчёная говяжья грудинка и главный ингредиент — пиво собственного производства. Такой вот союз спасения.
И, конечно, мы не забываем про вечное — просто хороший, наваристый куриный бульон. Подойдёт абсолютно всем и после любой вечеринки. В Bshushu придумали более сытную версию — «Еврейский пенициллин» (590 руб.). Суп с говорящим названием готовится на курином бульоне с добавлением запечённой цветной капусты, нута, отварного яйца и швармы из индейки — и посыпается ароматной специей заатар. Закажите к нему питу и наслаждайтесь!
Терять лицо после модной и шумной вечеринки с подругами и фейс-контролем нельзя, поэтому утром сделайте себе увлажняющую маску и забронируйте столик в элегантном французском бистро Lou Lou на Патриарших. Придётся обойтись без ежей и тартаров, но даже для таких случаев в ресторане есть спасительный и при этом элегантный «Елисейский суп» (990 руб.). Вам принесут горшочек с шапкой из слоёного теста, которую официант бережно срежет при вас, — красивый рилс обеспечен. Сам суп готовится на курином бульоне с добавлением фуа-гра, трюфельной пасты, овощей, белых грибов и перепёлки — всё везде и сразу.
