Проект Аркадия Новикова и его Novikov Group, построенный вокруг грузинской кухни. По формату скорее подходит для чуть нарядных кэжуал-встреч, впрочем, и на шумный семейный ужин по особому поводу здесь тоже собраться можно. Главные герои меню — хинкали. Их готовят с мясом, сыром или грибами, подают варёными или жареными — а чтобы попробовать всё, заказать можно по одному с каждой начинкой. Стоимость — до 1 200 тенге за штуку. А что ещё? В целом меню обходится без сюрпризов: пхали (5 050), соленья (6 400), чахохбили (4 950), оджахури (7 150), лобио (3 300) и харчо (4 200), хачапури (от 3 900), мангальные кебабы (от 4 200) — собрана вся понятная классика. Вино, коктейли и безалкогольные напитки тоже в наличии.
«Дареджани» (входит в Ultima Guide 2026) вдохновляет на неспешные обеды и ужины, на красивые наряды и долгие разговоры. В интерьерах, похожих на тбилисскую профессорскую квартиру, так и тянет устроить знатный грузинский пир. Для старта заказать бутылочку модного грузинского вина (а их тут немало!), бабагануш с хрустящими баклажанами, гранатом и семечками в компании с дедас пури (2 600 тенге), аджапсандал (3 700) и долму (4 200). Сразу следом — неохинкали: в размере мини — с говядиной и пряным соусом, с цыплёнком и соусом шкмерули (3 800) — или стандартные с сыром и зеленью (780 за шт.). Хачапури на шампуре (3 500), с молодым сулугуни (4 500) либо с курицей и грибами (4 300) тоже не заставят себя долго ждать. На горячее — дары мангала: шашлыки (от 3 900), люля (от 3 600) и даже форель (5 300). На посошок — чача (2 200) и локальное крафтовое мороженое Umami с тархуном (2 200).
Just Khinkali начинал с фудкорта «Платформы», а позже переехал в полноценный ресторан на втором этаже ТЦ Jurek Tau. Сюда стоит идти, если хочется сосредоточиться на базовой грузинской классике без дополнительных концепций и декораций. На кухне повара родом из Грузии ежедневно лепят сотни хинкали: с мясом, грибами и сыром (до 4 285 за 5 шт.). Впрочем, здесь не боятся и экспериментов: в качестве начинки найдутся и картофель (2 850), и лосось с соусом том-ям (5 500) для интересности ощущений. Ещё обязательно стоит запланировать дегустацию местных хачапури (от 3 800) и фирменного харчо (3 200), а также оставить место для традиционного десерта (до 3 000).
Камерный ресторан со своей пекарней и огромной любовью к вину. В меню бренд-шеф Теймураз Тагвиашвили сочетает базовый грузинский минимум и редкие аутентичные блюда. Например, здесь готовят чархали ткемальши — салат из кусочков свёклы во сливовым соусом и зеленью (3 490), хоби (4 190) и помидоры нигвзит (3 790), а ещё ацецили — запечённые на гриле болгарский перец и баклажаны, заправленные винным бальзамиком, зеленью и специями (3 590). На горячее интересно будет изучить чашушули из сёмги (5 890), мкерди (5 790) или некнеби — говяжьи рёбра, томлённые пять часов в овощах (5 890). Лобио (4 290), ассорти пхали (4 590), харчо (3 690), хинкали с мясом, сыром или грибами (4 590) — вся классика на месте. В винной коллекции десятки бутылок на любой сюжет: и статный Старый Свет для роскоши бытия, и киси для ностальгии по Грузии. Кстати, в Puri & Wine не скрывают своей любви к Италии, поэтому готовят также пиццу и пасту.
«Хачапури Хинкальевич» делает ставку на простую грузинскую кухню, большие порции и демократичные цены. Здесь нет акцента на сложную ресторанную подачу — зато формат хорошо подходит для встреч с друзьями: блюда можно заказывать на общий стол и делиться ими. Отдельная часть меню посвящена авторским хачапури от бренд-шефа. В каждом — брынза, сулугуни и неожиданный топпинг: например, в «Сокоти» (3 790) кладут шампиньоны с зеленью и чесноком, в «Катмис» (3 890) добавляют куриное филе, а в «Хорцит» (4 090) — мясной фарш и яйца. Отличное место для тех, кто любит собираться большой компанией: здесь формат общего стола особенно уместен.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps
Семейный ресторан с порога обескураживает яркими красками и традиционным гостеприимством. В интерьере — колоритные грузинские детали, меховые кресла, необычные люстры и стеклянные стены. За кухню отвечает Нана Такаландзе, которая ловко справляется как с классикой, так и не прочь поэкспериментировать. Есть в меню традиционный аджапсандал (4 400), чебуреки (2 800) и хашлама (6 200) — а также пхали из грибов (3 600), хачапури с грушей и сыром дорблю (6 300) и мини-хинкали с грибами и трюфелем (3 900). На компанию смогут приготовить запечённую утку с яблоками (42 000), бешбармак (35 000) или ягнёнка на вертеле (205 000). Отдельное меню с разноцветными пельмешками (2 800) и детским хачапури (3 200) предложат юным гостям. Музыка, вино, дружелюбная атмосфера — есть всё для сытного дружеского застолья.
