Где добрать белок

Меню вэлнесс-кафе «Шушу» от команды магазина «Салем, сосед!» — прямо аэстетик-каталог здорового питания: с безглютеновыми сырниками, сэндвичами с чистым составом, коллагеновыми смузи и протеиновым кофе. Клин-гёрлз, срочный сбор! Берём на обед Protein bowl с киноа, пастрами из индейки, бататом и коул-слоу (36,4 г белка), если времени мало, а недобор по белку серьёзный — куриные стрипсы без глютена, обваленные в киноа и запечённые, без лишних жиров (59,4 г). Вместо сахара — суфле на греческом йогурте с клубникой, протеином, да ещё и коллагеном (25,9 г). И смузи с многообещающим названием «Хейли Бибер» (12,8 г). 

Обновлённое Functional Menu создано вместе с Аялой Конакбаевой — нутрициологом, биохакером и основательницей клиники Quintessence. Акцент сделан на блюдах, богатых белком, клетчаткой и пробиотиками; каждое из них можно дополнить суперфудами вроде льна, конопли, ежовика. Завтрак здорового человека в Cafeteria — Protein morning: омлет из четырёх белков и желтка с копчёной индейкой, брокколи и эдамаме. В обед — запечённый стейк из лосося с соусом терияки (30 г белка; заодно омегу добираем) или печень цыплёнка, панированная в рисовой муке (33 г; и ферритин восполняем). А на десерт обязательно Prollagen pie — ягодный пирог с добавление протеина и коллагена. 

Не только хороший кофе, но и завтраки давно стали отдельным поводом для визита Vanilla. Если видите с утра слёт бегунов на Кунаева, велосипедистов — на Медео или подружек в Skims — на Вилле, скорее всего они там ради «Белкового завтрака» (39 г белка) с бейглом, индейкой, яйцом, шпинатом, солёным творогом и свежими овощами. Альтернатива этому комбо — «Завтрак марафонца», в который входят яйца, гречка, брокколи, индейка/куриная грудка/лосось и добрые 44 грамма белка.

Специальное Protein Balance Menu создано для тех, кто следит за рационом и хочет понимать состав блюда: здесь все сбалансировано, посчитано и предельно здорово. Для сытного начала дня подойдёт омлет из пяти белков (16 г белка) или фитнес-завтрак с яйцами и пастрами из индейки (32,8 г). Добавьте протеиновый латте (25,8 г), и «моё тело — храм» можно считать открытым с утра пораньше. В обед попробуйте местный донер: он совершенно не пресный, но не слишком калорийный, на 34 грамма белковый, да ещё с порцией киви на радость ЖКТ. Самая богатая позиция — боул с курицей: в его основе киноа, грудка сувид, эдамаме, овощи и мисо-соус — в одной порции содержится почти 56 граммов белка. 

Спешл-меню шефа Андрея Титова и нутрициолога Кати Органик — гимн осознанному питанию. Там и «функциональный» завтрак с яйцами, куриным паштетом и квашеной капустой, и «настоящая» овсянка с чатни из инжира, и «безглютеновые» драники с лососем и каймаком. Но самое интересное для нас-набирающих-белок — зелёный донер с куриной грудкой и тахини-майо; выглядит как здоровье и содержит 34 грамма белка. А если хочется закрыть (ну почти) дневную норму за один приём пищи, то ищите в основном меню рибай из конины с перечным соусом и сливочным куртом — там больше 90 граммов белка!

Главный ресторан для адептов специальных рационов: веган, палео, кето, глютен-фри и далее по списку. В философию проекта вшито здоровое питание, а в меню пропечатаны все составы (чистые) и КБЖУ. Если пришли добирать белок с утра пораньше, для нас целый раздел белковых завтраков, где лидирует американское комбо с глазуньей и куриной сосиской (34 г белка), и гречневая каша с томлёным мясом (29 г). В обед можно заказать «коллагеновый суп» с говядиной (48 г), запечённую дорадо (65,7 г) — и вы великолепны!

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps