Кажется, если бы Уэс Андерсон решил снять фильм об ужине в роскошном европейском отеле, декорации могли бы выглядеть примерно так. В Château Fantôme объединяют эстетику старинных гранд-отелей и кинематографичную симметрию, знакомую по работам именитого режиссёра. Тёмное дерево, винный бархат, латунные детали, мрамор и зеркала в форме замочных скважин в стиле ар-деко и неоклассики.
Но главное действие начинается за столом — ужины здесь иммерсивные: артисты появляются среди гостей, а представление разворачивается в разных частях зала и продолжается по ходу вечера. Меню объединяет европейскую и азиатскую кухню: равиоли с уткой в трюфельном соусе, утка конфи с птитимом и лисичками, сашими, суши и роллы. Цены соответствуют роскошному антуражу: цезарь с цыпленком — 8 900, паштет из куриной печени и фуа-гра стоит 4 500 тенге, а фаланга краба под соусом бешамель — 44 900. Помимо основного ресторана, есть большой Ballroom и отдельная караоке-зона.
Ресторан славянской кухни занимает шесть этажей, и у каждого свой формат. На четвёртом по четвергам, пятницам и субботам с 19:30 до 23:30 проводят шоу-программы, звучит живая музыка. На пятом стоит печь, а шестой отдан террасе. В меню с закусками — чебуреки с бараниной (2990), паштет из куриной печени с тыквенным вареньем, соленья и различные нарезки. На горячее подают жарёху с грибами (2 790), крученики из свинины с грибами в сметанном соусе (6 790), утиную ножку (5 990) и рульку с картофелем и соленьями (13 890). А на десерт — орешки с варёной сгущёнкой (1 990) и наполеон (2 890). Из напитков предлагают фирменные чаи, лимонады, домашние наливки и самогон.
У нового алматинского заведения довольно громкий источник вдохновения: Studio 54, легендарный нью-йоркский клуб, где в 1970-х встречались звёзды кино, музыканты и завсегдатаи светских вечеринок. Именно от него Kultura 54 унаследовала своё название и интерес к культуре ночной жизни. Вечер здесь нужно начать с ужина, а продолжить коктейлями и танцами.
В меню собраны блюда европейской кухни с азиатскими мотивами. На закуску предлагают хумус с паратой и чимичурри (4 500), паштет из куриной печени с ягодным кули (5 900) или жареные креветки с васаби-соусом (7 500). Среди основных блюд — паста с томлёными щёчками (8 100), бургер по-французски с сырным соусом (6 900) и стейк рибай прайм (30 000). На десерт — тирамису или крем-наполеон с медовым бисквитом (5 100). Пока за баром смешивают только авторские коктейли, часть которых войдёт в будущую карту. Её полную версию, как и расширенное меню кухни, обещают представить совсем скоро. Диджеи, танцы и красота ждут уже сейчас.
В новом двухэтажном De Zhuang алматинцев знакомят с китайской кухней сразу в двух форматах. Первый этаж посвящён хого: гости выбирают бульон, мясо, морепродукты, овощи и другие ингредиенты, а затем готовят их прямо за столом. На выбор два бульона: томатный и острый с сычуаньским перцем, каждый стоит 5 000 тенге. К ним можно заказать мраморную говядину за 3 500 тенге, баранину за 3 000 тенге, грибы, зелень и другие добавки.
На втором этаже расположился ресторан с меню а-ля карт. Здесь пробовать будем спринг-роллы с сыром (7 800), говядину по-сычуаньски (4 880) или димсамы с говядиной (4 000). На десерт — мини-батат с османтусом (2 000).
У команды Flask появился новый проект, полностью посвящённый матче и вдохновлённый корейским минимализмом и природой Центральной Азии. В меню церемониальная, премиум и стандартная матча (от 1 500), ходзича и авторская матча с клубникой, манго-маракуйей, алоэ, бабл-гамом или черникой с коллагеном. В компанию — матча-финансье и баскский чизкейк с матчей.
Нью-йоркский стритфуд добрался до Алматы вместе с Upstate — новым проектом, работающим исключительно на доставку. Здесь подают платтеры — большие порции риса со свежими овощами, пряным мясом, питой и двумя фирменными соусами: белым и острым. Из тех же ингредиентов собирают шаверму. Команда вдохновилась нью-йоркской уличной едой, разработала собственные рецептуры и сделала ставку на щедрые порции и небольшое меню.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps
