Чем заняться в выходные 29−30 июня в Москве

Шеф-повар тель-авивского бистро на Петровке Илья Черкашин обновил меню завтраков — добавил в него больше ярких сезонных вкусов и сочетаний. Теперь для встречи нового дня есть целый шакшука-бар: ближневосточное блюдо готовят по классике, с брынзой, бурратой, пастрами или креветками — на выбор (650−1100 руб.). Другой must try среди новинок — сэндвич на маце (730 руб.), которую шеф-повар готовит сам. А ещё в обновлённом меню стоит обратить внимание на халу, обжаренную на топлёном масле, с крем-чизом, авокадо и беби-креветками (напротив блюда ставим галочку «достойно отдельной фотографии», 920 руб.), белковый омлет с эспумой из сыра тулум (590 руб.) и пашот с припущенной спаржей и авокадо (890 руб.). Напомним, что завтраки в Saviv подают каждый день с 10:00 до 16:00. 

В ресторане австралийца Глена Баллиса решили поддержать фонд «Заповедное посольство», который занимается программами защиты природы не только в России, но и за рубежом. Бренд-шеф Cutta Cutta Никита Рендино и шеф-повар Игорь Губанов создали специальное меню, 10% от продажи блюд из него перечислят в фонд. В спешле — лингвини с лисичками, спаржей и страчателлой (1200 руб.), спаржа на гриле с песто и кедровыми орехами (1100 руб.), речная форель с тархуном и табуле (1300 руб.) и ламингтон с бисквитом и дикой малиной на десерт (590 руб.). Команда бара присоединилась к благотворительной инициативе и подготовила два напитка — коктейль Dreamtime на водке, саган-дайле, бузине и сухом хересе (970 руб.) и алтайский сбор (600 руб.). Поддержать фонд «Заповедное посольство» в Cutta Cutta можно до 21 июля. 

В меню сети азиатских ресторанов появилась лапша ширатаки, которую производят из корня конняку в Азии. В 100 граммах такой лапши всего 9 ккал, и это в два раза меньше, чем, например, в огурцах. Это и принесло ей популярность в странах Востока. На 98% ширатаки состоит из воды, а остальные 2% — это клетчатка корнеплода растения конняку. В Menza готовят два варианта лапши — с креветками и овощами (735 руб.) и с курицей и овощами (735 руб.). В каждой порции всего 155 ккал. Возможно, за два дня на ней и не похудеешь, но можно попробовать! 

В бистро на «Павелецкой» решили чуть изменить британскую традицию five o’clock tea — время (17:00) остаётся прежним, вот только подавать с этого момента будут не чай, а клубничную «Маргариту». Коктейль готовят по классическому рецепту: смешивают текилу, апельсиновый ликёр, сок лайма и добавляют ягоду. Но после полученный микс отправляют в slush-машину — постоянно перемешивая, она охлаждает «Маргариту» до низкой температуры. В итоге напиток напоминает фруктовый лёд. Уютная веранда, тихий зелёный дворик, ледяной коктейль по демократичной стоимости (450 руб.) — а больше для лета в городе ничего и не нужно. 

Камерный коктейльный бар в Пожарском переулке запускает серию ежемесячных тематических вечеров — каждый будет посвящён традициям барной культуры одного из уголков планеты. Например, в пятницу и субботу гости погрузятся в атмосферу Лондона и попробуют четыре классических коктейля от шеф-бармена Руслана Мингазова (Folk, Amber, Dry & Wet). В основе каждого напитка — традиционные английские рецептуры, которые Руслан дополняет интересными решениями, едва заметно корректируя вкус, текстуры и пропорции и используя современные техники. Так, Wembley получилось сделать глубже и объёмнее за счёт ананасового сорбета и уксуса из ферментированного огурца и зелёного абсента, а коктейлю Twinkle добавил свежести и духа первых десятилетий XX века уксус из мараскино (каждый 1100 руб.). Специальное предложение доступно только два дня, места за баром разумнее бронировать заранее. 

Шеф-повар Марк Шах Акбари подготовил, пожалуй, самый нестандартный спешл с любимыми летними грибами, ювелирно вписав их в рецепты китайских блюд. В меню бок-чой с шимиджи и лисичками (650 руб.), грибной гунбао (800 руб.), китайский кисло-острый суп с лисичками (750 руб.) и димсамы с рыжими грибами (900 руб.). Самая неожиданная позиция грибного меню — остроумный десерт «Лисичка с лисичкой» (1500 руб.) в виде рыжей лисички с пышным хвостом. Она «сидит» на крамбле с цветами, малиной и мармеладным грибом-лисичкой. 

В субботу ресторан в Кривоколенном переулке встречает команду азиатского бистро «Цейлон» из Нижнего Новгорода. В меню собрали бестселлеры: сливочный масала карри с курицей и рисом басмати, стейк из цветной капусты с чатни из мяты и кинзы, пряный жареный ананас с мороженым из Яндекс Лавки (сервис выступает партнёром серии гастролей), лепёшки наан с говядиной, томатным чили и овощной райтой. В баре будут готовить кокосовую масалу в горячем и холодном варианте, а ещё три коктейля в индийском стиле — на сухом вермуте, водке-кардамоне, водке-кофе и молоке, на джине с листьями карри, горчицей, ананасом и тоником и джине с малиной, шафраном и маковым амаро. Старт в 15:00. 

В честь своего дня рождения бар на Большом Черкасском устраивает в это воскресенье большой праздник. Запоминайте план: в полдень развернут raw-bar с морепродуктами, фонтаном с пуншем и пирамидой из бокалов, в 16:00 продолжат празднование под музыкальное сопровождение от джаз-бэнда, а после устроят одновременный сабраж шести магнумов. В 19:00 проведут квиз, а после под диджей-сеты от Andrew Eitbit разольют шестилитровый магнум St. Feuillien и задуют свечи на праздничном торте. Спешлы обещают готовить целый день, ждут гостей с 12:00 до 22:00. 

29 июня «Море Музыки» и «Хлебозавод» открывают сезон испанской вечеринкой Mar de Música на крыше «Хлебозавода» с выступлением Эрики Лундмоен. Днём можно будет позаниматься хатха-йогой, попробовать себя в испанском языке, сходить на мастер-классы по изготовлению летних букетов из цветов и ярких фруктов или самой настоящей пиньяты. За винный line up праздника отвечает команда проекта Wine Folly: в 17:00 обещано эно-путешествие во времени с Татьяной Сучковой, а в 19:00 встреча с Евгением Усачёвым. Уже вечером начнётся сангрия-pong от бренда «Два мяча», а summer vibes от Danabek и Kilo плавно перейдут в выступления Rozalia & band и хедлайнера вечера — Эрики Лундмоен. Начало мероприятия в 14:00.

Фото: пресс-службы ресторанов