All for Love: День влюблённых в ресторанах

Во французском Brioche Bistro элегантный вечер 14 февраля пройдёт под звуки фортепиано в живом исполнении. Также в бистро с 13 по 15 февраля доступны к заказу фирменные десерты: эклеры, муссовые пирожные «Ягодный пломбир», «Манго-маракуйя», «Фундук-шоколад» и «Шоколадная страсть», а также миловидный набор шоколадных конфет — все исполнены в красно-розово-сердечной цветовой гамме.

В ресторане современной европейской кухни Fabriq к 14 февраля подготовились тщательно. В этот вечер гостей ждут живая музыка от Лекси Садовской и тематическая фотозона. Команда бара готовит специальные коктейли — их рецепты пока держат в секрете, но обещают максимум романтики. А вот шеф-кондитер Мария Поташникова интригу не поддерживает и уверенно заявляет: каждая девушка в этот вечер достойна Cartier. Именно коробочка этого бренда вдохновила на десерт: шелковистый малиновый мусс с ванильным кремом и клубничным компоте, дополненный бисквитом с малиной и фундучным пралине.

Из важных условий — предварительная бронь и депозит 150 BYN на человека для заказа блюд и напитков из основного меню. Также гостей просят придерживаться элегантного дресс-кода, чтобы поддержать атмосферу вечера.

В Le Chateau атмосфера как в настоящем французском бистро: столики так близко друг к другу, что не подслушать разговоры соседей просто невозможно. Но в День влюблённых лишнее расстояние только помешает.

14 февраля здесь предложат сет-меню из 10 подач. Начнётся путешествие с амюз-буш (небольших закусок, которые можно есть руками) и трёх вкусовых акцентов: жареный пармезан с угрём, мусс фуа-гра с прошутто, хлеб кампань с пряным маслом. Сразу следом — гребешок с киви голд и трюфелем, тунец сухого вызревания с шисо и «Кровавой Мэри» и аранчини с камамбером и камчатским крабом. Сорбе из малины и земляники освежит вкусовые рецепторы перед более насыщенным блюдом — олениной с чёрным трюфелем и клюквенным демигласом. Завершат ужин два десерта: сфера «Цитрус-бузина» и мусс «Фиалка со смородиной и лимоном». Сет на одного — 150 BYN.

Le Gosse с его белыми скатертями и европейской классикой предлагает отметить День всех влюблённых элегантным сетом из четырёх курсов. Начнётся действие с бурраты с соусом «Клубника-чили» и карамелизированным грецким орехом. Далее последует более основательная закуска — тартар из тунца с авокадо и цитрусовым соусом. Главное блюдо ужина — филе утки с вишнёвым жу, цитрусами и яблочным пюре. В нём сходятся все вкусы предыдущих курсов: сладость и мягкость пюре, искристые цитрусовые ноты и благородный вкус утки. Финал — тарталетка-чизкейк с ягодной эспумой и ванильным кремом. Сет на одного — 150 BYN.

В Michel ко Дню святого Валентина подготовили сет в фирменном авторском стиле — с яркими сочетаниями и лёгкой фантазией. В качестве старта предложат два тартара на выбор: классический из основного меню — с говядиной в главной роли и новинку — с тунцом. Основной курс тоже можно будет выбрать: говяжьи щёки с тыквенным кремом или лосось со шпинатом, соусом бер-блан и красной икрой. Завершит сет панакота — вишнёвая или малиновая, в зависимости от настроения. Композицию сопроводят два бокала вина. Ужин на двоих обойдётся в 200 BYN.

В Moulin умеют работать с праздниками — здесь каждый повод превращают в отдельную коллекцию, почти как у дизайнеров на неделях моды. Текущая линейка по настроению — первая сладкая влюблённость: романтично, немного наивно и очень вдохновенно. До 16 февраля доступны к заказу спешл-десерты в форме сердца с яркими вкусами: смородина–шампанское, шоколад–маракуйя и клубника–малина–маскарпоне. А 14 февраля команда будет печь даниши «малина–шоколад».

В праздничной карте напитков (доступна до 16 февраля): клубничный латте, вишнёвое какао, чай манго–маракуйя и розовая матча с клубникой и сливками. Плюс команда обращает наше внимание на наборы мармеладок-сердечек со вкусом «малина–герань»: небольшой, дерзкий комплимент для нынешнего, бывшего, будущего — или просто для себя.

Ко Дню всех влюблённых в The ODI подготовили лимитированную коллекцию из пяти десертов — в красно-влюблённой палитре, с сердцами и губами. Доступны с 12 по 15 февраля:

• Мильфей «Малина — ваниль» — хрустящая классика с ванильным кремом и малиновой кислинкой.
• «Клубника — лайм» — свежий муссовый десерт на контрасте ягод и цитрусов.
• Медовик «Инжир — малина» — авторская интерпретация с фруктовыми нотами и сложным кремом.
• Пломбир «Лесные ягоды» — нежный ванильный мусс с ягодным акцентом.
• «Тёмный шоколад — апельсин» — насыщенный шоколадный десерт с яркой цитрусовой нотой.

Zalkind Kitchen — классический ресторан с европейской кухней в бывшем доходном доме в центре Минска. К 14 февраля здесь готовят два дегустационных сета из пяти курсов — «Лицензия на страсть» и «Холодный расчёт».

Первый сет — мясной. Он начнётся с карпаччо из говядины с муссом из фуа-гра, затем последует комфорт-фуд в ресторанной интерпретации — пончик с рваной бараниной. Перед основным блюдом предложат паузу с сорбе из глинтвейна. Кульминация — оленина с черничным соусом и можжевельником. Морская линия раскрывается в сете «Холодный расчёт». На старте — тунец по-тайски, затем морепродукты в корейском стиле с многослойными пряными акцентами. После сорбе — баллотин из щуки с креветками под соусом бер-блан с ванилью — нежный рыбный рулет в сочетании со сливочно-винным соусом и лёгкой ванильной нотой. Финал у обоих сетов общий — небольшой десерт «Мишка». Стоимость каждого сета — 180 BYN.

Команда «МонеМане» остаётся верна своей оригинальности. Под руководством шефа Валентина Радушкевича к 14 февраля здесь придумали спешл-меню под названием «Они неразлучны». В составе — паштет на французском тосте с гелем из хереса, тартар из говядины на воздушной лепёшке и основной курс: утиное филе с апельсиновым кремом, мясным соусом и сморчками. В завершение подадут десерты: лимонный сорбет с гелем из маракуйи и малиновый макаронс с ягодно-цитрусовыми нотами крема Ruby. Стоимость сета на двоих — 240 BYN.

К сопровождению команда подошла не менее серьёзно, подготовив персонализированную карту напитков. Состав держат в секрете, но намекают: коктейль для неё — нежный, фруктовый и воздушный, для него — глубокий, пряный и согревающий. Пара коктейлей обойдётся в 50 BYN.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps