Говорят, сходя с трапа самолёта во Владивостоке, можно почувствовать запах моря. Мне бы хотелось это подтвердить, как местному жителю, но это не так. А вот увидеть утром воздух, которым вы дышите, благодаря 100% июньской влажности вполне возможно или полюбоваться стеклянным пляжем из осколков бутылок. Но сегодня не о красотах любимого города, а о его гастрономических специалитетах.
Завтрак для огнедышащих
Если вы прилетели ранним утром, то скорей отправляйтесь завтракать. В «Семёновском пассаже» на Океанском проспекте, 11, есть кафе перуанской кухни «Лима»: с 7:30 утра там радуют отличными завтраками, а днём подают кесадилью, чили корн карне (суп для начинающих огнедышащих) и вкуснейшие салаты.
Если в вашем желудке после завтрака останется немного свободного места, перекатитесь в сторону дворика Старого ГУМа, где вас с 8:30 будет ждать эклерная «Вспышка». До ковида место пользовалось бешеным спросом у туристов из Южной Кореи, которые выстраивались в очередь в этот кондитерский рай. Меню здесь непостоянное, и каждый эклер выпекается в определённый день. Например, во вторник вы попробуете «Ирландские сливки» или «Клюкву-бруснику», а в среду увековечите на фото «Малину» или «Пломбир».
Затем отправляйтесь на прогулку по центру города и найдите кофе: пусть вас сопровождает стаканчик с флэт-уайтом из «Пены дней» (два адреса: Батарейная, 4, и Океанский проспект, 56), кедровый капучино из «Кафемы» (Светланская, 15) или раф с чёрной смородиной от WallStreet (Семёновская, 15).
Кафема
Обед для любителей моря
Что касается обеда, то стоит выбрать место, где вы сможете проникнуться духом морского порта. В кафе «Ракушка» на Алеутской, 21, есть аквариум с гребешком, которого доставляют с фермы в четырёх часах езды от Владивостока. На створке раковины гребешка будет лежать рыльце и мантия, а из гонады (половой железы моллюска) здесь готовят невероятно нежный и вкусный паштет. Последний нужно намазывать на «рыбацкий» хлеб с тонкими вкраплениями морской капусты, который выпекают здесь же. «Каша рыбака», «Трубач с грибами», пельмени с неркой — в общем, что бы вы ни взяли из меню, всё будет про Дальний Восток.
Однако особая прелесть заключается в поедании морепродуктов прямо на морском берегу. Прокатившись в такси сразу по двум мостам и посетив наш океанариум, вы можете смело отправиться в кафе «Новик» на Русском острове. Там есть ресторан и кафе — не перепутайте! Прошествуйте к берегу моря в маленький деревянный домик, где есть и плов с морепродуктами, и пятиминутка из трепанга, и дивная жареная камбала, и, конечно, гребешок — без него во Владивостоке никуда.
Если же вы остались в центре города, то найти обед по душе не будет проблемой — есть понятные и привычные всей стране грузинские концепции с хинкали-хачапури-харчо. Самая известная и знаменитая сеть «Супра» (четыре ресторана в разных частях города) готовит как классику, так и авторские прочтения кавказских блюд. Согласитесь, что хинкали с крабом вы вряд ли ещё где-то попробуете.
В соседнем здании с «Супрой» на Набережной есть отличный портал в Сингапур — Singapura Bistro. Здесь можно попробовать классические азиатские пельмени на пару сяо лун бао, суп «Лакшери лакса» на терпком и насыщенном бульоне, которым так восхитительно пахнет в едальных кварталах Куала-Лумпура, или жареные дамплинги.
Продолжая азиатскую тему, изящно вплетённую в культурный код Владивостока, я рекомендую посетить корейский ресторан, в котором почти всё будет крутиться вокруг кимчи. Идеальная острота блюда такова, что вы начинаете ронять слезинки, но при этом продолжаете ощущать вкус, а не только перцовость, сжигающую ваш пищевод. Мои корейские фавориты во Владивостоке — ресторан Korea House на Семёновской и кафе «Пхеньян» на Верхнепортовой, в которых вы можете пожарить пулькоги на плитках прямо на своём столе, съесть восхитительный суп с палтусом и морепродуктами хемультан, насладиться кимчи-поккум (жареной свининой с кимчи). А затем, выпалив «Камсамнида!» («Спасибо» по-корейски), гордо удалиться.
Ужин для гастроразвратников
Уверен, что эту статью читают не слабаки, а значит, у вас ещё осталось место для вечерней трапезы. В конце концов, гуляя по Владивостоку, много приходится ходить вверх-вниз из-за холмистого рельефа города, так что вы успеете проголодаться.
Найти пафосные места, покупающие рекламу на билбордах в аэропорту, вы сможете и без меня. Визит во Владивосток невозможен без похода в один из ресторанов, которые называют нарицательным словом «чифаньки» (от китайского глагола «чи фань» — есть). В начале 1990-х, когда приграничный Китай открылся для жителей Приморья, каждый второй съездил в город Суйфеньхэ и с придыханием рассказывал об огромных тарелках с салатом «Харбинский», свинине в кисло-сладком соусе «Губажоу», картошке с баклажанами и кальмаре на чугуне. Китайские рестораны появились приблизительно в это же время во Владивостоке.
Самые аутентичные чифаньки находятся в районе остановки «Спортивная». Если ваш визит во Владивостоке выпадет на пятницу или субботу, то направляйтесь в комплекс «Кристалл». Попадая в любой из расположенных здесь ресторанов, вы будто отправляетесь в путешествие в 2000-е: с дискотекой в стиле «Золотится роза чайная» и разнузданными танцами. Но если вам нужна только китайская кухня, то рекомендую место «Добрыня и Аня» в самом центре китайского базара на «Спортивной».
Ваше чувство прекрасного не желает такого ухода в аутентичность? Тогда останемся в центре. Сходите в ресторан турецкой кухни Mangal на Светланской — это рай для мясоедов с атмосферой восточного базара. Можно посетить More Seafoodbar на этой же улице с дивным чили-крабом и морским фуа-гра из печени трески или поужинать в Jimmy! Jimmy! на Набережной, где готовят индийские повара с ослепительными улыбками, которые не отпустят вас без обжигающих лепёшек наан, нескольких видов карри и мангового ласси… Перечислять можно бесконечно, Владивосток — город искушённых гастроразвратников, способных есть и говорить о еде бесконечно.
Бары на краю земли
И если после ужина в вас ещё остались силы, то побродите по нашим винным и коктейльным барам. Зайдите в «Философию» на Пограничной на бокал шампанского или нетривиального вина. Кухня, кстати, тоже потрясающая.
The Punch bar — первый и единственный speak-easy bar во Владивостоке. Просто так не попадёте: пишите в директ в запрещённую социальную сеть или спрашивайте номер у местных. Тоже находится в районе Пограничной. Коктейли невероятные, атмосфера тоже. А ещё: The Atelier, Moonshine, «Унесённые ветром» — в общем, 24 часов для Владивостока определённо мало, так что приезжайте на несколько дней!