Где завтракать в Краснодаре: выбор «Открытой кухни»

В кафе с ярким стилем завтраки подают весь день. В разделе «Здоровое утро» собрали каши и сырники, в «Блюдах из яиц» — омлет со «снежным» крабом, шакшуку и скрэмбл с креветками, круассаном и сырным соусом. «Лёгкое утро» начинается салатами, «Питательное» — сэндвичами и круассанами. Обязательно загляните в ту часть меню, которое носит говорящее название «Счастливое утро», — обнаружите шикарный лимонный тарт с меренгой и бриошь «панеттоне» с ванильным кремом, шариком пломбира и вишнёвым конфи. Не любите начинать день со сладкого? Ваш выбор — блинчики из зелёной гречки с лососем горячего копчения. 

В бургер-баре завтраками кормят тоже в любое время. Все позиции в меню сытные, яркие и сбалансированные: на выбор есть и сладкие, и солёные варианты. Наш фаворит среди десертных завтраков — интерпретация любимых многими ленивых вареников: творожные ньокки с ягодным компоте. Если захотите съесть что-то более сытное, делайте выбор в пользу бенедикта с бифштексом или круассана с форелью.

Место, где готовят одну из лучших пицц в городе, — ресторан знаменит своей «леопардовой» неаполитаной в лучших итальянских традициях! Но, помимо основного меню с пиццами, закусками и винной картой, вас ждут варианты с завтраками в выходные и будние дни. Есть постоянные позиции, которые в меню уже не первый месяц: яйца из печи, скандинавский завтрак с ветчиной из говядины, домашняя гранола, завтрак с форелью гравлакс, крок-мадам с моцареллой, чеддером, соусом бешамель и жареным яйцом — все блюда можно заказать с понедельника по пятницу с 10:00 до 14:00.

Завтраки в выходные дни обычно тематические: например, были и блюда в цвет итальянского флага, и коллаборации с местными гастроэнтузиастами, и праздничные спешлы с красной икрой. Каждый раз ребята придумывают что-то новое, а неизменным спутником каждого завтрака становится фокачча или выпечка, приготовленная шеф-поваром Евгением Левченко.

Французское бистро открылось в Краснодаре весной 2023 года, но уже успело завоевать сердца гостей. Если хочется начать день с неспешного завтрака в европейском стиле в лучших аристократических традициях, то рекомендуем заглянуть на творожную запеканку в компоте из вишни, сырники с брусникой и сметаной, овсяную кашу с вишней и пеканом. А если хочется более основательного приёма пищи, то это может быть круассан со страчателлой, скрэмблом и томатами, французский омлет с лососем или креветками, картофельный драник с яйцом пашот и красной икрой или гвоздь программы — блины с чёрной икрой и сметаной. Большой и очевидный плюс — бистро готовит завтраки целый день.

Ресторан с собственной пекарней — всегда идеальное место для хорошего начала дня! В «Хлеб да Винчи’к» пекут авторский хлеб по мотивам картин художников: «Сады Моне», «Кандинский», «Чёрный квадрат» и даже «Звёздная ночь» Ван Гога. Для создания не используются никакие искусственные красители, только чай, ягоды, фрукты, овощи, чернила каракатицы и кофе. Рекомендуем попробовать в ресторане и фирменные каши. Есть два вида овсяной — сладкая с грушей и муссом маскарпоне и солёная с «тайными овощами» и трюфельным маслом; пшённая каша с креветками и сыром и гречка на сырной подушке с грибами, авокадо и яйцом пашот. Точно впечатлят настоящих гурманов: жареный творог с домашней аджикой, сырным соусом и черри и сырники с моцареллой и вареньем из бузины. Завтраки в ресторане подают до 16:00.

Заведение известно не только своими фирменными бургерами с мраморными булочками, но и интересными и разнообразными завтраками — выбрать точно есть из чего! С 9:00 до 12:00 в бургер-баре вас ждут шесть видов каш, комплексные завтраки, блюда от шефа, сэндвичи, брускетты и традиционные сырники, оладьи и вафли. Есть даже отдельные завтраки для детей! Но прийти сюда утром стоит в первую очередь за брекфаст-конструктором и собрать своё идеальное блюдо самому: выбираете подходящие варианты из мяса и рыбы (сосиска, бекон, филе цыплёнка, ветчина, форель или креветки), сыра (чеддер, пармезан, моцарелла или крем-чиз) и яичниц (глазунья, скрэмбл, омлет, пашот). Не забудьте про сытную основу — завтрак можно выбрать на ремесленном хлебе, драниках, круассанах или вафлях. Ещё можно добавить паштет (его тут, на минуточку, пять видов), овощи и зелень!

Место с самым атмосферным ресторанным внутренним двориком, киновечерами и музыкой — многие знают «Соседей» не только как заведение для романтических ужинов и дружеских посиделок, но и как место с прекрасными завтраками. С 10:00 до 14:00 каждого дня приходите сюда, чтобы заказать авторские интерпретации. Сэндвич с курицей, беконом и жареным беби-картофелем, пита с форелью, брокколи и яйцом пашот или с филе цыплёнка, розовыми томатами и листьями романо. Отдельная любовь — сэндвич-бриошь со свининой, беконом и карамелизированным луком и скрэмбл с пастрами, картофельными драниками и соусом тартар. А если хотите сладкий завтрак, берите сырники с солёной карамелью или ягодами и нежнейшую рисовую кашу на кокосовом молоке с орехами и солёной карамелью.

Если хочется традиционных американских завтраков, тогда самое время заглянуть на панкейки в уютное кафе в центре города, которое открыли две подруги. В меню — 20 вариантов завтраков, которые можно заказать с 8:00 до 21:00. Вот несколько несладких вариантов: панкейки-брускетты с креветками и сыром страчателла с песто, панкейки «Рататуй» с соусом из творожного сыра и позиция посытнее — с фрикадельками, томатным соусом и овощами. Из сладких есть панкейки «Крем глинтвейн и вишня», «Сливочное пиво» и «Сникерс» с солёной карамелью. А ещё у ребят меню с завтраками-конструкторами, с помощью которого можно собрать классический (или не очень) вариант с американскими блинчиками, яйцами и различными добавками.

В семейном кафе ждут завтраки по-бельгийски (а о главных позициях меню можно догадаться из говорящего названия). Каши, творожные муссы и бельгийские сырники — классика тут подаётся в сопровождении большой свежеиспечённой вафли, соуса и топпингов. Есть блюда с яичницами, болтуньями и омлетами всё с той же вафлей, но особое внимание мы рекомендуем уделить утробургерам с лососем, сарделькой или беконом; а также вафельбродам — пробуйте тот, что с бужениной и луковым мармеладом и сытный «Баварский» с холодным картофельным салатом, колбасками BBQ, маринованными огурчиками, квашеной капустой и ржаной вафлей. Так как всё меню в принципе построено на вафлях, их тут подают до 21:00. И так как определиться будет очень сложно, приходите с друзьями и шерьте разные вафли.

Место со specialty-кофе собственной обжарки зёрен и интересными завтраками, где, помимо классических яичных блюд, гости найдут круассаны, каши, панкейки и сырники с любыми добавками, которые только можно себе представить. Однозначно рекомендуем хашбраун с беконом, тартаром из грибов и сметаной и сырники из адыгейского сыра с муссом из сулугуни. Для тех, кто хочет посытнее, в меню есть сочные боулы с хрустящими оладьями из кабачка, авокадо и яйцом пашот, а в качестве основного ингредиента можно выбрать креветки, куриную грудку, форель или копчёную говядину. Также недавно у ребят появилась большая печь, и теперь они выпекают в ней свежие пышные лепёшки: особенно гостям полюбились позиции с ростбифом и слабосолёным лососем — все они, кстати, подаются с яйцом пашот. Не забудьте заказать к завтраку авторский латте или классический американо.

Маленький кусочек Италии с аутентичной атмосферой, который открыли в историческом центре Краснодара два брата Поль и Жак, вдохновившись путешествиями по Европе. Ходят слухи, что, если начать свой день там с кофе и хрустящего панини, он будет обречён на успех! Кстати, их в кафе подают в двух вариациях. Панини ростбиф с хрустящей чиабаттой, говядиной, солёными хрустящими огурчиками и фирменным соусом на основе брусники, мёда и горчицы. А второй — с лососем слабой соли, розовыми томатами и бальзамическим кремом. Кроме этого, позавтракать в кафе-баре можно сырниками, круассанами, гранолой и французской выпечкой. Кофейная карта тоже хороша, попробуйте венский капучино и какао-эспрессо.

В ресторане русской кухни есть отдельное меню «Завтраки прекрасного города». В нём много разнообразных каш: овсяная с черешней и миндалём, пшённая с тыквой и манго, зелёная гречка с пармезаном и яйцом пашот. А также есть завтраки с интересными названиями «Итальянцы на Кубани» (скрэмбл с лангустинами, фокачча с песто, руккола), «Камчатский скрэмбл» (мясо краба, страчателла, розовые томаты) и «Екатерининский из печи» (яичница с томатами, ростбиф на гренке с соусом из тунца). Ну и ключевая позиция, которой выделено отдельное место в меню, — «Особый королевский завтрак» на две персоны. Он включает в себя бейгл с окороком, куриной грудкой и овощами, яйца пашот, эспуму голландскую, круассан, паштет, вафли венские, ягоды и фрукты. Завтраки в «Катеньке-Катюше» ждут вас по выходным с 9:00 до 13:00, и не забудьте, что в меню ещё есть отдельный икорный бар с красной, чёрной и щучьей икрой, которая подаётся с горячими блинчиками или хлебом из печи.