Шефом одного из старейших мясных ресторанов Москвы и первого московского проекта Maison Dellos («Шануар», «Турандот», «Кафе Пушкинъ» и др.) стал Игорь Довгеля, в портфолио которого работа в известных ресторанах столицы. До него кухню «Бочки» возглавлял шеф-повар Игорь Бедняков.
Кебаб из краба с томатной сальсой
Он начал работу в Москве в конце 1990-х будучи студентом пищевого института. Далее перешёл на кухню в Semifreddo, а уже в 26 лет Довгеля стал шефом. Позднее он возглавлял кухню Le Gepart в Тунисе и El Gaucho в Москве. Сразу приступив к работе, Игорь представил новые блюда: корейку ягнёнка с хумусом (2720 руб.), говяжье ребро с трюфельным пюре (5200 руб.), голень индейки с полентой (1990 руб.), кебаб из краба с томатной сальсой (2990 руб.), ребро асадо (1350 руб. / 100 г), бургер с бифштексом (1550 руб.), а также индейку на вертеле с соусом камберленд (2900 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
