Бренд-шефом ресторана Nappe назначен Егор Калинин

Кухню ресторана Nappe в Скатертном переулке возглавил бренд-шеф Егор Калинин. За его плечами — более десяти лет профессионального опыта, руководство и запуск знаковых проектов в России и за рубежом. В портфолио шефа числятся такие проекты, как Eva Beach House в Дубае, Amber (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды), Tokyo Sushi, Leps и сеть Cutfish, где он вырос до позиции бренд-шефа. Помимо практики в ресторанах, Егор делится опытом с новым поколением поваров в качестве приглашённого спикера и преподавателя в Novikov School и Stanfood Academy.

В основе авторского подхода Егора Калинина лежит органичное объединение итальянского взгляда на гастрономию с русским культурным кодом — глубоким уважением к локальным продуктам, узнаваемым вкусам и традициям, переосмысленным через современную кухню. На новой позиции шеф сосредоточится на развитии меню, внедрении свежих гастрономических решений и укреплении команды для совершенствования характера ресторана.

Фото: пресс-служба ресторана