К началу лета шеф-повар ресторана в Охотном Ряду Виктор Шайдецкий представил новое летнее меню из локальных ингредиентов и с переосмыслением классических рецептов.
В меню: тартар из лося с ржаными чипсами и чёрной икрой (3200 руб.), вителло тоннато по-сибирски (1500 руб.), паштет из утки с ревенём и мочёным крыжовником (900 руб.), рыбный пирог с икрой и соусом из дикоросов (1800 руб.), угольная оленина (1100 руб.), пончик с якутским карасём и чёрной икрой (1200 руб.), окрошка на берёзовом квасе с мороженым из сметаны и хрена (1100 руб.), голубцы из осетровых (5700 руб.), жаркое с ребром кабана (2900 руб.), вырезка оленя со свёклой и брусничным жу (3300 руб.), жеребятина с томлёным луком и соусом из кумыса (5900 руб.), а на десерт — сибирский сет конфет (800 руб.), сэндвич-мороженое из гречки и сгущёнки (800 руб.) и морошковый торт (1000 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
