В Afina представили второй дегустационный сет

Команда греческого ресторана AVA Team представила второй по счёту гастрономический сет под названием «Луна», основанный на локальных продуктах. Каждая подача добавляет к традициям средиземноморской кухни вкусы из разных уголков мира, а бренд-шеф Дмитрий Денисов и шеф-повар Карен Мамян дополнили их личным подходом.

Среди блюд: курильский гребешок с желе из сотерна и снегом из абхазских лимонов, камчатский краб с чёрной икрой, равиоли с ягнёнком и эспумой из ферментированного томата, степные сморчки с перепёлкой и муссом из кервеля, чёрная треска с угрём и соусом из рапанов, а также рябчик с пюре из цветной капусты с чёрным чесноком и прошутто San Daniele (выдержка 18 мес.).

Стоимость сета составит 7800 рублей, винного сопровождения — 7200 рублей

Фото: пресс-служба ресторана