Компания Michelin выпустила новое издание знаменитого гида по Швейцарии. В этом году четыре ресторана с тремя звёздами сохранили звание, среди них Cheval Blanc Петера Кногля в Базеле и de l’Hôtel de Ville в Крисье.
Среди 27 ресторанов, удостоенных двух звёзд, есть три новичка. Например, ресторан Ecco, расположенный в отеле Giardino в Асконе, совершил значительный скачок — со статуса «Не зарегистрированный» до двух звёзд. Это достижение стало заслугой Рето Брендли, который впервые прославился в берлинском ресторане Lorenz Adlon Esszimmer, а теперь гармонично сочетает классическую и современную кухни. В Савьезе ресторан Gilles Varone поднялся с одной до двух звёзд. Шеф-повар и владелец ресторана, в честь которого он и назван, выделяется своей точной и простой кухней. В ресторане IGNIV by Andreas Caminada в Андерматте молодой шеф-повар Валентин Штройли, ученик Каминады и бывший член команды Schloss Schauenstein, демонстрирует выдающееся мастерство, за что его проект и получил две звезды.
Также первую награду получили 18 новых ресторанов, а лучшим молодым шефом страны признан Бенджамин Гейссер, который удивляет посетителей ресторана Soleil d’Or by David Geisser в Санкт-Галлене изысканными, тщательно продуманными блюдами.
Фото: Яндекс Карты
