Александр Кучеров, бренд-шеф ресторанов 0.75 please, вдохновился настроением лета и представил новые блюда из сезонных специалитетов для камерного 0.75 please Moscow.
В меню: дальневосточный гребешок с любистком и морским огурцом, чир с укропом и хрустальными грибами, паштет с нижегородским фуа-гра с шелковицей, зелёный салат с фенхелем, шисо и крапивой, сморреброд с чугунком, цветами лука и толчёным картофелем, сморреброд с магаданской креветкой и ремуладом, окрошка с крабом, мацони и морской хрустальной травой, спаржа с черноморскими рапанами, языки ягнёнка с картофелем и семенами укропа, мурманская форель с ботвой и бер-бланом с устрицей, бавет с солёной черешней и перечным демигласом, скумбрия с топинамбуром и трюфелем.
На десерт предложат крем-брюле с сорбе из одуванчиков, сорбе из крыжовника с любистком и вербеной, черёмуховый ганаш с солью и маслом из цветов черёмухи, а также нектарин с облепиховым ганашем и лимоном.
Фото: пресс-служба ресторана
