1 июля открылось gaby bistro, концепцию которого разработала Анастасия Шушкова (Self Edge Japanese, Casper Bistro & Bar). Это её первый самостоятельный проект. Идея выросла из принципа «уродливый, но хороший» (это перевод распространённого выражения на итальянском языке brutto ma buono): просто, шумно, немного грубо, но по-настоящему вкусно.
Шеф Мансур Валиев (Commons, Sight, «Ателье Tapas & Bar») готовит комфортную еду: фокачча-сэндвичи, пасту с митболами, мак-энд-чиз, карбонару, салат цезарь, сосиски с полентой и люля-кебаб с фасолью. Всё — чтобы брать руками и не делиться.
За вино отвечает Арсен Вартанов (Na Vina, Il Lago dei Cigni, Authentic Wine). В основе — много Италии, но без музейной пыли: понятные вина, где Кьянти может встретиться с Апулией. Коктейльную карту поставил Николай Орехов («География», OCTAVE). В ней сделали акцент на аперитивы и твисты на классику.
Для Самира Ибрагимова (Italy Group, Aster, Casper bistro & bar) этот проект — дебют в роли управленца.
