В Москве откроется «Ино»
В мае в историческом доме-коммуне на Гоголевском (Гоголевский бульвар, 8) откроется ресторан сети М2 с кухней в стиле comfort food и собственной пекарней. С первого числа здесь заработает пекарня, за которую отвечает Ксения Гребенюк, а 15 мая — ресторан, где главным по кухне стал Никита Кузьменко. К началу лета проект дополнит коктейльная лаборатория на втором этаже с напитками Василия Жеглова.
Интерьер определяют высокие потолки и панорамные окна, а на обоих этажах к лету появятся веранды с видом на внутренний двор и храм Христа Спасителя. За общий стиль проекта отвечает бюро архитектуры и дизайна Dba-Group под руководством Владислава Андреева.
Основной акцент в меню ресторана сделан на блюда в стиле comfort food, приготовленные из продуктов с собственной фермы сети М2. Концепция и весь дух проекта строится вокруг свежего хлеба и разнообразных рецептов выпечки — на нижнем этаже здания представлена пекарня полного цикла и рядом с её помещениями всё ещё можно увидеть фрагменты стены с клейменными кирпичами XIX века.
Среди позиций предложат муссовое пирожное «Гоголевский № 8» с шоколадом и малиной, круассан «Колобок» с начинкой из сбитня, пирожное «Шахматный конь» с карамельным яблоком, десерт «Земляника со сливками», бородинский кекс с черносливом в роме, эклер в виде лесного боровичка, кекс «Халва» с авторским пралине и хлеб «Бульварное кольцо» с ромом и флердоранжем.
Фото: пресс-служба ресторана
