Немного контекста
Банный комплекс Arasan — самобытный памятник архитектуры советского модернизма и позднего «кунаевского» периода, место, где вы можете встретить и апашку, и модную подружку, и туриста. Здесь удивительно сочетаются повседневность и праздность, история и современность — не покидает чувство, что вы на экскурсии, но рядом посетители со своими вениками для парения и ритуалами.
Через парадный вход с Тулебаева вы попадаете в общественное отделение: налево — женское, направо — мужское. А дальше русские, финские и турецкие бани, ресторан и всевозможные процедуры, даже небольшой тренажёрный зал имеется. Тут смело можно провести целый день с перерывами на легендарную местную сорпу и скрабирования-массажирования. Если ищете оздоровительные спа-программы — это вход с Кунаева, здесь более уединённая атмосфера.
Старая-новая летка Алматы
В мае 2025 года мы добрались до нового витка в истории Arasan — у одного из шести куполов здания появляется азиатский ресторан Shinju. Держите путь через главную лестницу центрального входа наверх и налево — перед вами откроется «летка со стажем» с видом на Парк 28 панфиловцев и центр города.
Не ждите дизайнерских вывертов. Ключевой декорацией и «интерьерной» рамкой остаётся Arasan с его белой плиткой под микроцемент и зелёным куполом. Добавили минималистичную мебель на небольшую посадку, зонты и домашние растения — готово.
Shinju — в переводе с японского «жемчужина»
Возможно, это тот самый момент, когда вы узнаете об Arasan ещё больше неожиданного. Банный комплекс является частью холдинга, в который также входит ресторан-винотека Champagne, новый бар Adept (там же, на -1 этаже) и парк Кок-Тобе. На Кок-Тобе есть ресторан Inzhu, что переводится с казахского как «жемчужина», — Shinju стал его «японской сестрой».
Рамен, кимчи, домашняя лапша
Кухня у основного ресторана внутри Arasan и у нового Shinju — общая, но меню полностью самостоятельные.
В Shinju будут рамены (не путать с рамёнами): бульоны варим по 10-12 часов, добавляем маринованное яйцо, курицу сувид. Сами тянем удон, в том числе гречневую собу. Все закуски — домашние: ферментируем кимчи, бьём огурцы, готовим тофу. Это близкий нам азиатский джанк-фуд, и правило одной тарелки — одной закуски тут будет работать. Быстро поесть с комфортом и видом — к нам.
— Карина Жемчугова, бренд-менеджер
Выдержки из меню:
- Tokyo beef рамен, 3500 тенге;
- тонкацу рамен с курицей sous-vide, 3200 тенге;
- соба с говядиной, 3000 тенге;
- эдамаме на гриле, 1900 тенге;
- битые огурцы, 1700 тенге;
- микс-салат с креветками, 3700 тенге.
Коктейли
На летке рука сама тянется к аперолю — в Shinju готовы к таким желаниям. С понятной коктейльной картой и лёгкой изюминкой помогал Никита Иванкин, который в разные годы ставил барное меню во многих знакомых алматинцам местах: Akami, «Афиша», Alma и других.
Для ностальгирующих по дынному мороженому из детства, а также для подкованных путешественников по Азии мы готовим коктейль Melon Cream Spritz. Он воспроизводит тот самый вкус. Но не ждите кремовых текстур, здесь спритц отвечает за лёгкость и кисло-сладкий тон. Вторая рекомендация — Shinju Gimlet: это клубничный соджу, настоянный на молочном улуне, кисло-сладкий баланс и ванильная водка. Лёгкий микс, который будет хорошо сочетаться со всем азиатским меню. Украшаем коктейль логотипом Shinju — он съедобный, из сахарной бумаги.
— Никита Иванкин, бартендер
У проекта уже есть кастомное пиво в коллаборации с локальной пивоварней: Shinju x Baza Brewery. Это плотный азиатский эль (4%) с хвоей и цитрусами. Этикетка с пасхалкой: на бутылке изображён дедушка, который смотрит на гору — Кок-Тобе.
Фото: архив автора, сайты и соцсети ресторана, Yandex Maps
