В петербургском POOOL запускают серию бранчей о еде из детства

Для каждого бранча шефы соберут меню из 3–5 ностальгических блюд и приготовят их так, как видят сегодня. Это и любимый завтрак, и обед после школы, и рецепт родителей или бабушки. Главная идея — простая еда, вкус которой спустя годы всё равно остается в памяти.

Первым серию открывает шеф POOOL Владимир Чистяков. Его меню — про Сибирь, детство и последние осенние дни на даче. Следующим гостем серии станет Илья Бурнасов, бранч с которым пройдет 17–18 октября.

Среди блюд-воспоминаний:

• паштет из куриной печени со взбитым маслом и орехами;
• голубцы с жареными сморчками;
• куриная печень с картофельным пюре и мятой;
• куриное бедро на гриле с салатом из томатов и лука;
• пельмени с говядиной и тушёной квашеной капустой.

Фото: пресс-служба ресторана