13 марта в ресторан сибирской кухни из далёкой Астаны приедет команда первого зарубежного проекта альянса White Rabbit Family («Горыныч», «Гвидон» и др.) во главе с шефом Евгением Чеканиным, который каждый месяц проводит ужины с зарубежными шеф-поварами ресторанов, обладающих звёздами гида Michelin. Вместе с шефом Manul Виктором Шайдецким он приготовит авторский ужин, посвящённый кухням кочевых народов с преобладанием конины, оленины и верблюжатины.
В меню: тартар из конины на сахарной мозговой косточке с «торсыком» из льняного чипса (1200 руб.), мороженое каймак с черемшой, папоротником и гелем (800 руб.), тушпара из верблюжатины с соусом на сорпе и вяленым сердцем коня (2300 руб.), не «Лагман» с олениной и томлёными овощами (1200 руб.), филе миньон с пюре из топинамбура (4900 руб.), вырезка конины с соусом из кумыса и томлёным луком (2900 руб.), бурсак с томлёным каймаком (900 руб.), а на десерт — чайная эспума с мороженым из иримшика и жентом (900 руб.).
Ранее в Manul из Братска приезжал шеф-повар ресторана «Лес и Степь» Дмитрий Зан.
Начало в 19:00, столики советуют бронировать заранее
Фото: пресс-служба ресторана
