Традиционная разделка тунца в Fumisawa Sushi

4 июля в ресторане Аркадия Новикова на Петровке, 5, шеф-повар Андрей Цой устроит традиционное японское гастрономическое шоу — разделку тихоокеанского голубого тунца весом более 100 кг.

На глазах гостей Андрей разделает большого тунца блюфин, который славится своей жирностью и вкусовыми качествами. В Москву его привезут прямым рейсом из токийского рынка Тоёсу, где проводят популярный аукцион тунца. После шеф-повар приготовит из него авторские суши, сашими и роллы, а также поджарит на гриле филе и щёчки. Дополнят вкусы рыбы свежий корень васаби, чёрная икра, уни и трюфельное масло.

Начало в 18:00, столики необходимо бронировать заранее

Фото: пресс-служба ресторана