Зима — время уютных и атмосферных кофейных напитков. Горячая кофейная кружка с ароматным паром в руках растопит любой лёд и превратит каждый день в праздничный. Делимся рецептами напитков на основе кофе, в которых главный ингредиент — настроение!
Тёплые и бодрящие: рецепты зимних кофейных напитков
Мандариновый латте
Разумеется, Новый год — не Новый год без мандаринов! И кто сказал, что их бодрящий вкус не может дополнить классический кофе с молоком?
Список ингредиентов
Мандарины2 шт.
Сахар50 г
Порция эспрессо или крепко заваренного кофе50 мл
Корица молотая1 щепотка
Молоко с содержанием белка более 3 г в 100 г120 мл
Розмарин1 веточка
Рецепт
Выжать сок из мандаринов.
В кастрюльке смешать сок мандарина с сахаром, добавить веточку розмарина, прогреть, не доводя до кипения, процедить.
В кастрюльку добавить 30 г получившейся заготовки, 120 мл молока, щепотку корицы. Прогреть ингредиенты вместе до температуры 65–70 ℃ (когда начнёт идти пар).
Заварить небольшое количество крепкого кофе, например, в аэропрессе, френч-прессе или в капсульной кофемашине.
Перелить во френч-пресс полученную прогретую молочную жидкость, взбить до увеличения объёма в 2 раза.
В кружку перелить взбитое молоко, сверху добавить эспрессо или крепко заваренный кофе, украсить корицей по желанию.
Кофейно-яблочная сангрия
На новогоднем столе часто встречается утка с яблоками, а на новогоднем кофе-брейке — яблочная сангрия.
Список ингредиентов
Красное яблоко2 шт.
Лимон1 долька
Апельсин2 дольки
Корица молотая1 щепотка
Сахар50 г
Тимьян2 веточки
Фильтр-кофе (30 г кофе, 500 мл воды)
Вода150 мл
Рецепт
Порезать мелко яблоки без сердцевинки, положить их в кастрюльку вместе с сахаром, веточками тимьяна, лимоном, апельсином и корицей, добавить 150 г воды. Прокипятить в течение нескольких минут, постоянно помешивая, дать настояться 5 минут. Процедить через сито.
Заварить фильтр-кофе.
В чашку добавить 50 г яблочной заготовки, 200 мл кофе, перемешать. Можно добавить веточку тимьяна в напиток.
Апельсиновый раф
Напиток, к которому требуется совсем мало ингредиентов, но зато они есть практически в каждом новогоднем доме. Тем более что апельсины — такие же символы праздника, как и мандарины.
Список ингредиентов
Кожура апельсина1 ч. л.
Эспрессо50 мл
Сливки 10–11%250 мл
Ванильный сахар10 г
Рецепт
Подогреть сливки до 65–70 ℃.
Добавить во френч-пресс сливки, эспрессо или крепко заваренный кофе, ванильный сахар и чайную ложку мелко нарезанной или натёртой цедры апельсина.
Взбить до увеличения в объёме на ¼, перелить в кружку. По желанию можно добавить корицу.
Мокачино с зефирками
Не оставим вас и без милых зефирок. Этот волшебный напиток подарит уют и ощущение праздника, словно новогодняя сказка в чашке!
Список ингредиентов
Какао-порошок10 г
Молоко (с содержанием белка не менее 3г на 100мл)250 мл
Карамельный сироп (по желанию)10–20 мл
Эспрессо1 шот
Зефирки-маршмеллоу
Рецепт
Взбить какао с молоком и карамельным сиропом.
В чашку добавить взбитое молоко до ¾ объёма, добавить эспрессо.
Сверху разложить маршмеллоу и обжечь их горелкой или зажигалкой.
