Коктейль «Нью-Йорк-сауэр», несмотря на название, появился не в Нью-Йорке. В конце 1870-х его впервые приготовили в Чикаго, а затем он сменил несколько названий — от Southern Whiskey Sour до Continental Sour. Сегодня «Нью-Йорк-сауэр» известен во всём мире благодаря необычному сочетанию бурбона и красного вина. Готовится он просто, а эффектный двухслойный вид делает его украшением любого вечера.
Коктейль «Нью-Йорк-сауэр» (New York Sour)
Калорийность блюда
На порцию — 190 ккал
Время приготовления
На приготовление коктейля потребуется 5 минут.
Ингредиенты для коктейля «Нью-Йорк-сауэр» (New York Sour)
Бурбон50 мл
Красное сухое вино20 мл
Сахарный сироп15 мл
Лимонный сок20 мл
Белок1 шт.
Биттер2 капли
Лёд4-5 кубиков
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Важно, чтобы белок был свежим, а лимонный сок — натуральным.
Влить в шейкер бурбон, сахарный сироп, лимонный сок, биттер и белок. Добавить лёд.
Взбить смесь в шейкере в течение 15–20 секунд, чтобы белок хорошо вспенился.
Процедить через стрейнер в небольшой бокал со свежими кубиками льда.
Осторожно влить красное вино тонкой струёй по обратной стороне ложки, чтобы оно осталось верхним слоем.
Украсить коктейль лентой лимонной цедры.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы коктейль получился более мягким, используйте охлаждённый бокал.
- Красное вино лучше выбирать с фруктовыми нотами, например, сиру или мальбек.
- Если нет шейкера, возьмите банку с плотной крышкой.
- Для классического варианта можно исключить белок, но тогда коктейль потеряет свою нежную текстуру.
