Ингредиенты для коктейля «Нью-Йорк-сауэр» (New York Sour)
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Важно, чтобы белок был свежим, а лимонный сок — натуральным.
Влить в шейкер бурбон, сахарный сироп, лимонный сок, биттер и белок. Добавить лёд.
Взбить смесь в шейкере в течение 15–20 секунд, чтобы белок хорошо вспенился.
Процедить через стрейнер в небольшой бокал со свежими кубиками льда.
Осторожно влить красное вино тонкой струёй по обратной стороне ложки, чтобы оно осталось верхним слоем.
Украсить коктейль лентой лимонной цедры.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы коктейль получился более мягким, используйте охлаждённый бокал.
Красное вино лучше выбирать с фруктовыми нотами, например, сиру или мальбек.
Если нет шейкера, возьмите банку с плотной крышкой.
Для классического варианта можно исключить белок, но тогда коктейль потеряет свою нежную текстуру.
