Мука пшеничная200 г
Вода125 г
Масло растительное рафинированное15 мл
Куриный фарш200 г
Имбирь20 г
Морковь1 шт.
Лук зелёный4 г
Кукуруза сладкая консервированная50 г
Соус соевый35 мл
Крахмал кукурузный8 г
Масло кунжутное23 мл
Креветки очищенные300 г
На приготовление дамплингов с креветками и курицей потребуется 1 час 30 минут.
Просеять в миску муку, тонкой струйкой влить кипяток, замешивая тесто палочками для суши. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто для остывания на 10 минут.
На 1 порцию готового блюда — 59 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 6 г
Остывшее тесто вымесить на столе до эластичности, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса.
Для креветочной начинки обсушить креветки бумажным полотенцем и мелко их порубить, заправить соевым соусом и кунжутным маслом, отставить в сторону на 10 минут.
Морковь и корень имбиря очистить, натереть на мелкой тёрке. Зелёный лук мелко порубить. Обсушить кукурузу (если используется замороженная, предварительно её разморозить).
Добавить к фаршу морковь, кукурузу, зелёный лук, имбирь, крахмал, кунжутное масло и соевый соус, хорошо перемешать.
Из теста на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатать кружки толщиной не больше 1 мм и диаметром около 7 см. Выложить на середину около 1 ст. л. начинки и тщательно слепить края, при необходимости смазать их немного водой.
Отварить дамплинги партиями в большом количестве подсоленного кипятка: опускать в кипящую воду, дождаться всплытия, аккуратно перемешать и дождаться, когда они снова покажутся на поверхности. Выкладывать шумовкой на тарелки и подавать с соевым соусом и острым маслом.
Подготовленные дамплинги переложить на доску и накрыть влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
Для куриной начинки выложить в миску куриный фарш, добавить соевый соус, хорошо перемешать и отставить.