Мука пшеничная200 г
Вода125 г
Масло растительное рафинированное15 мл
Куриный фарш200 г
Имбирь20 г
Морковь1 шт.
Лук зелёный4 г
Кукуруза сладкая консервированная50 г
Соус соевый35 мл
Крахмал кукурузный8 г
Масло кунжутное23 мл
Креветки очищенные300 г
На 1 порцию готового блюда — 59 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 6 г
Просеять в миску муку, тонкой струйкой влить кипяток, замешивая тесто палочками для суши. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто для остывания на 10 минут.
На приготовление дамплингов с креветками и курицей потребуется 1 час 30 минут.
Для куриной начинки выложить в миску куриный фарш, добавить соевый соус, хорошо перемешать и отставить.
Остывшее тесто вымесить на столе до эластичности, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса.
Для креветочной начинки обсушить креветки бумажным полотенцем и мелко их порубить, заправить соевым соусом и кунжутным маслом, отставить в сторону на 10 минут.
Добавить к фаршу морковь, кукурузу, зелёный лук, имбирь, крахмал, кунжутное масло и соевый соус, хорошо перемешать.
Подготовленные дамплинги переложить на доску и накрыть влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
Отварить дамплинги партиями в большом количестве подсоленного кипятка: опускать в кипящую воду, дождаться всплытия, аккуратно перемешать и дождаться, когда они снова покажутся на поверхности. Выкладывать шумовкой на тарелки и подавать с соевым соусом и острым маслом.
Морковь и корень имбиря очистить, натереть на мелкой тёрке. Зелёный лук мелко порубить. Обсушить кукурузу (если используется замороженная, предварительно её разморозить).
Из теста на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатать кружки толщиной не больше 1 мм и диаметром около 7 см. Выложить на середину около 1 ст. л. начинки и тщательно слепить края, при необходимости смазать их немного водой.