На пороге Новый год, а значит, впереди множество вечеринок с вкусной едой. Увы, сильно растёт в новогодние праздники и количество пищевых отходов, до 40% от всего того, что выбрасывается. Это примерно в 2,5 раза больше, чем обычно, что наносит вред экологии. К счастью, минимизировать его реально и не потребует физических, финансовых или иных затрат.

Тщательно продумывайте меню

Верный способ избежать недоеденной еды в тарелках — приготовить то, что действительно по вкусу гостям. Постарайтесь заранее согласовать меню со всеми приглашёнными на застолье. Можно даже создать для этого чат и провести голосование по списку блюд: курица или рыба, «Оливье» или «Шуба»… Для оставшихся в меньшинстве можно приготовить их любимые блюда порционно, прямо как в ресторане.

При составлении меню рассчитайте также примерные размеры порций. Не стоит готовить горы всего: опытные повара рекомендуют брать в расчёт на одного взрослого 600 г еды для 3–4 часов застолья, из них 200 г — на мясные или рыбные продукты.

Не покупайте лишнего

С готовым меню удобно составить список всего, что нужно купить. Постарайтесь точно ему следовать, тогда вы гарантированно не купите лишнего. Кроме того:

• Перед покупками изучите имеющиеся дома запасы: вполне возможно, что на полках кухонных шкафов и в холодильнике найдётся часть нужных вам ингредиентов, о которых вы позабыли.

• Всегда критично подходите к акциям типа «три по цене двух» и заманчивым скидкам, чтобы, «сэкономив», не пришлось потом выбрасывать оказавшуюся ненужной просроченную еду.

• В списке покупок можно учесть продукты на пару первых праздничных дней, если вам привычно проводить их дома. Но точно не стоит забивать холодильник до отказа сразу на все каникулы. За это время вы наверняка и в гости сходите, и не раз погуляете вне дома, и посидите в кафе.

Практикуйте фудшеринг

Если вы всё же купили слишком много продуктов или приготовили излишне много еды, то скорее ищите, с кем ею можно поделиться.

Можно вручить остатки несъеденных блюд уходящим гостям, заблаговременно приготовив для этого многоразовые контейнеры.

Предложите угощение соседям, заглянув к ним с новогодним поздравлением, или напишите объявление в чате жильцов своего дома.

Поищите в своём населённом пункте фудшеринг-сообщество (можно подсмотреть в списке «Про фудшеринг»). Чтобы поделиться своими излишками хорошей еды, разместите объявление в сообществе, сделав фото и описав состав блюда.