Стейк-хаус Mramor: премиальное мясо в Waldorf Astoria
За кухню нового ресторана отвечает Сергей Миролевич. Главная ответственность шефа и его команды — стейки разных категорий: от альтернативных отрубов вроде скёрта до классических и премиальных — рибая, стриплойна и томагавка на кости. Также здесь готовят японскую говядину вагю — по-прежнему редкий для Минска продукт и одна из самых дорогих позиций в Mramor: 380–400 BYN за 100 грамм. К мясу предложат выбрать органическое яйцо, картофель или микс салата в качестве гарнира. Морепродукты — ещё одно важное направление в меню. Среди стройного ряда устриц и другого сифуда особенно выделяется она — башня из мидий, креветок, гребешков, краба и лобстера. Весит почти два килограмма, стоит 800 BYN; рекомендуют брать на компанию.
Раздел «Вкусовые эскизы» объединяет горячие и холодные закуски — от бао с уткой до лукового супа с грибами шиитаке и сыром грюйер. В блоке «Авторские блюда» стоит обратить внимание на тортеллини с мясом из говяжьих хвостов, кремом из фуа-гра и чёрным трюфелем, а также на утиную грудку су-вид с тыквой, каштанами, киноа и соусом из портвейна. На десерт — узнаваемая классика: чизкейк, тирамису, шоколадное суфле, пекановый пирог. Средний чек в ресторане Mramor — 250–270 BYN.
В винной карте представлено более 200 лейблов — от повседневных и понятных, безалкогольных до по-настоящему роскошных. Бокалы стартуют от 35 BYN, а самый солидный лот — магнум Vega Sicilia Único Reserva Especial 2010 года за 15 000 BYN.
В центре основного зала расположены открытая кухня и камеры, где зреет мясо. Интерьер строгий, но не уходит в минимализм: брутальность задают плотные материалы и кожаные детали. Дополняют пространство авторские арт-объекты художницы Татьяны Савик — скульптуры, представляющие художественную интерпретацию отдельных органов бычка.
Сейчас Mramor работает в вечернем формате — с 18:00 до 23:30, со среды по воскресенье. Заведение рассчитано более чем на 50 посадочных мест; к лету обещают террасу ещё на 35 гостей.
Фото: сайты и соцсети ресторана; Yandex Maps
