Кофе, матча, коктейли — всё спешелти в баре Roku

Основательницы Roku — Какеева Аруке и Аскарова Алина — подруги со старшей школы; обе получили высшее образование за границей, в Германии и Канаде соответственно. Во время учёбы они много пробовали, наблюдали за западными форматами и в итоге, вернувшись в Бишкек, решили открыть собственное пространство. Концепция выросла из личных предпочтений: Аруке выбирает матчу, Алина — кофе и коктейли, обе никогда не откажутся от корейских тостов — любимого сытного перекуса со студенческих времён.

Помещение под проект нашли в апреле 2025 года, следующие три месяца ушли на обсуждение дизайн-проекта, затем почти полгода занял ремонт. Японская эстетика здесь соединена с лёгким лофтом, а яркие детали — стеклоблоки, оливковые стулья и диван цвета матчи — собирают интерьер в цельный образ. Roku с японского переводится как «шесть». В Японии это число ассоциируется с балансом, гармонией и спокойствием — те же принципы заложены в ДНК нового проекта в Бишкеке.

С 8:00 по будням и с 9:00 по выходным в Roku готовят фирменные корейские тосты. Их рецепты основательницы изучали в Сеуле, куда летали на обучение. Среди начинок — говядина, курица, лосось, креветки или яйца (400–550 сомов). В утренне-дневной программе также есть гранола с манговым йогуртом (550 сомов), чикен-салат (350 сомов) и другие блюда на каждый день. После 18:00 начинает работать бар с алкогольными коктейлями и закусками вроде японской курицы карааге с айоли (380 сомов) или corn ribs (280 сомов).

Аруке, Алина и шеф-бариста Линар Айсаракунов перепробовали десятки чашек эспрессо, фильтра и воронки, заполняя сравнительные таблицы, прежде чем выбрать фаворитов. Сейчас кофе готовят на зерне от Serikov Coffee — обжарщиков из Алматы с десятилетним стажем. В меню — классика, альтернатива и сладкие напитки, всего 16 позиций. Среди фаворитов — флэт уайт (280 сомов) и юдзу эспрессо-тоник (350 сомов).

Церемониальную матчу заказывают из Японии. Всего в баре представлено десять матча-напитков — от классического латте (350 сомов) до матча с сузмо (490 сомов) и алоэ клауди (450 сомов).

В ближайшие два месяца заведение будет работать в техническом режиме: собирать обратную связь и дооформлять интерьер. После Орозо айы планируется официальное открытие.

Фото: пресс-служба заведения