Сметанник с инжиром в «Техникуме»
В озорном проекте White Rabbit Family с намеренно эклектичной кухней благоговеют перед инжиром — он тут аж в семи блюдах. Горячо советуем сметанник с инжиром и чёрной смородиной: шоколадный бисквит заливается кремом из сметаны и сгущёнки, щедро заполняется ягодно-фруктовой начинкой и посыпается грецким орехом. Идеальный антидот от осенней хандры.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/e9a94c22-9539-48ec-8a0e-7ee5984a0003.jpeg)
Утиная ножка с инжиром в «Северянах»
Грандиозный шеф Георгий Троян всем способам готовки предпочитает печь и гриль. Инжир он отправляет к утиной ножке, которую сначала терпеливо маринует в соли с кориандром, гвоздикой, корицей и фенхелем, а потом глазирует апельсиновым глейзом и дополняет обжаренным салатом латук и тёртым миндалём. Головокружительная комбинаторика.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/61b90e50-96bf-4d8b-a1fa-f73481fbecc3.jpeg)
Креветки с печёной тыквой, кремом из рикотты и инжиром в «Клёво»
В ресторане Аркадия Новикова с основательным выбором российских морепродуктов этой осенью инжир входит в группу поддержки обожаемых москвичами ракообразных — вместе с печёной тыквой и кремом из рикотты. Просто, сытно, легко.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/51e4b9c1-71fd-409e-a975-63c9003c08cd.jpeg)
Баскский чизкейк с вареньем из инжира в КМ20
В своём гастрономическом проекте создатели одноимённого концепт-стора пропагандируют ЗОЖ без догматичности и пестуют любовь к свежим сезонным продуктам. Инжир на кухне превратили в варенье, которое подают с опалённым баскским чизкейком. Пока ешь, можно немножко помечтать о поездке в Сан-Себастьян.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/81900e91-f8e7-444d-b2c4-60ed0a4c54c3.jpeg)
Инжир с козьим сыром и желе из бузины в Selfie
Кухня титулованного шефа Анатолия Казакова сконцентрирована вокруг русских продуктов — в первую очередь сезонных. Осенний инжир у него складывают с козьим сыром, кресс-салатом, луком-сибулет и белым бальзамиком, а сложив вместе, начиняют тарталетки, залив их в конце сладким желе из бузины. Тонкая работа.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/b77935d4-4496-4786-9c3b-74df589bee0e.jpeg)
Камамбер с инжиром в Brix
Разрабатывая меню для камерного винного бара, шеф Дмитрий Ахметов намеренно взял курс на многочисленные закуски. Вольготно разложенные на бриоши инжир и мушмула у него водят дружбу с печёным камамбером. Фудпейринг, который мы заслужили.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/d7ab75d6-b2dd-4710-83d6-13e5cedf0e6d.jpeg)
Салат с печёной рикоттой, уткой и инжиром в Restaurant by Deep Fried Friends
Космополитичное меню проекта видного творческого объединения тоже не обошлось без инжира: шеф Антон Ковальков щедро кладёт его в салат с печёной рикоттой и вяленой уткой. Рикотту запекают с тимьяном, кленовым сиропом и нуазетом — и вместе с уткой укладывают на подушку из смеси салатов кейл, романо, кервель. Добавляют фисташковую дукку, юдзу и цитрусовый соус — с таким салатом никакой авитаминоз не грозит.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/2b4e0b12-f245-4788-9423-d2dc674950ea.jpeg)
Овсяная каша с дорблю и инжиром в «Без рецепта»
«Без рецепта» стартовал как онлайн-кондитерская, а сейчас уже вовсю кормит гостей в пространстве Friends Social Club на набережной Тараса Шевченко. Ищите инжир в меню завтраков — вместе с сыром дорблю его кладут в овсянку, приготовленную на кокосовом молоке с кленовым сиропом и фисташковой крошкой. Изящный апдейт привычной каши.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/080753d3-c473-4081-97b0-ada00ab4a8a8.jpeg)