Изучаем Ultima Guide 2026: лучшие завтраки в Астане

Как выбрали лучшие рестораны и бары (там всё серьёзно: несколько этапов, нейросеть, 15 000 пользователей Яндекс Go, 120 местных экспертов) и какие проекты вошли в Ultima Guide 2026 — обо всём рассказали в этой статье.

Завтраки с 8:00 до 14:00 по будням и с 8:00 до 16:00 по выходным

В многоэтажном пространстве Bizou собралось сразу три концепции: тут и гастролавка, и бистро, и ресторан, который завтраками потчует по будням до 14:00, а по выходным — весь день. Блок завтраков здесь уверенно держится на кашах, которые делятся на сладкие и сытные споты (в последнем — зелёная гречка с томлёным мясом и яйцом пашот), а также блюдах из яиц вроде французского омлета с мортаделлой. Если этого недостаточно, чтобы сподвигнуть на ранний подъём, в ход идут мини-сырники с маком, сгущёнкой и орешками. Фирменный завтрак тоже обещает запустить циркадные ритмы в правильном направлении. А по выходным к утреннему счастью добавляются пончики в стиле Krispy Kreme — хрустящие, глазированные и опасно убедительные.

Завтраки с 9:00 до 13:00 по будням и с 9:00 до 14:00 по выходным

С 2022 года проект от Good Project Family говорит своим посетителям, что истина в вине и еде — и с этим утверждением сложно не согласиться. Для игривого настроения здесь подают беллини и спритц ко всем утренним позициям. Сам блок с завтраками состоит из экстраординарных каш (тут и полба с тыквой, и зелёная гречка с пармезаном), а также творога в разнообразных формах (от сырников из иримшика до творожных пончиков) и более классических глазуньи и скрэмбла. Отдельно вынесены позиции, которые подают весь день, и здесь всего по чуть-чуть: например, блины с мясным рагу, сэндвич с пастрами, скрэмбл с лососем. Так что Eva Wine Cafe вполне подходит для завтрака, который может плавно перерасти в обед, а затем, кто знает, — и в ужин с бокалом вина.

Завтраки с 8:00 до 12:00

Не мясом единым богат ресторан на Туране: кормить тут начинают с самого утра — и не абы чем. В меню — бутерброды с красной икрой, блины со страчателлой и более сытные варианты вроде драников с болтуньей и говяжьими колбасками. К завтраку приготовят фреш, хоть апельсиновый, хоть морковный, хоть ананасовый. И про зёрна, конечно же, не забыли: в капучино добавляют корицу, горячий шоколад разливают по блюдцам, а аромат эспрессо окончательно разбудит любого. Словом, в Roastbeef хорошо не только ужинать перед открытием балетного сезона, но и завтракать с 8:00. Особенно если хочется, чтобы обычное утро превратилось в полноценный ресторанный выход в свет.

Завтраки с 10:00 до 16:00

Проект второй год подряд (итоги 2025 года здесь) значится в ультимативных списках — и совершенно не зря: тут что ни позиция, то с приставкой «эко», ингредиенты в блюдах с собственной фермы или поля, и всё обязательно хендмейд. Утреннее меню здесь довольно маленькое, зато удаленькое. Домашний йогурт на кокосовом молоке, омлет с фермерской страчателлой, глазунья с домашними колбасками и сыровяленой говядиной — всё звучит так, будто хозяйство из области решило лично заняться вашим утром. После завтрака обязательно нужно задержаться у витрины: там можно собрать себе пакет с бездрожжевым ремесленным хлебом, бурратой и рикоттой с собственной сыроварни. Иными словами, уйти из Uno только с воспоминаниями о завтраке будет почти невозможно.

Завтраки с 8:00 до 12:00

Завтраки в ресторане от The Chef Group и Артёма Марченко балансируют между домашними рецептами (например, пшённая каша с печёной тыквой или творожная запеканка с изюмом) и модерновыми вариантами (вроде японского омлета на тартине). Затем меню снова возвращается в сторону советской классики: готовят яйца с красной икрой и сибирскую кашу с кедровым орехом. Получается довольно занятный маршрут от кухни бабушки к гостиной человека, который следит за гастрономическими трендами. К каждому завтраку полагается бокал игристого в качестве комплимента — чтобы окончательно стереть границу между этими двумя мирами. С детьми здесь тоже хорошо: с самого открытия работает игровая, а летом устанавливают детскую площадку на веранде.

Завтраки с 10:00 до 15:00

«На крыше» — часть ресторанной группы Good Project. Мало того, что тут прекрасный вид на город, так ещё и начать день предлагают с лёгкого антре на его фоне — кремом из творога с обжаренными абрикосами, фисташками и мёдом. Затем стоит изучить основное меню, где яичные позиции варьируются от омлета с креветками до яиц всмятку с форелью. В разделе каш — рисовая с маскарпоне и клубникой и пшённая с карамелизированным нектарином и фундуком. Дополнить впечатление от вида и эстетичных блюд можно богемно — спритцем или беллини. Так что утро здесь начинается с панорамы, а продолжается за красиво накрытым столом с фотогеничной тарелкой.

Завтраки с 9:00 до 12:00

Утро на этой даче начинается отнюдь не с пения первых петухов. Раздел меню «Большие и сытные» назвали так, чтобы всё было понятно без лишних объяснений: тут есть горячий сэндвич с копчёной жая на фирменном хлебе на закваске, большой дачный завтрак с бифштексом на гриле, грибами и хлебом и даже борщ с томлёной говядиной. Лёгкого перекуса в этом сценарии не предусмотрено — только серьёзные намерения и соответствующий аппетит. Завтраки подают по будням до полудня, а в выходные можно приехать ближе к 14:00 — здесь совсем не осуждают тех, кто любит поспать подольше. Главное постараться не перепутать дачные утренние блюда с полноценным обедом, хотя меню и будет всячески этому препятствовать.

Завтраки с 9:00 до 16:00

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps

Завтраками в «Точке» хвастаются до 16:00, и буквально каждая позиция здесь приятна глазу и вкусовым рецепторам. Абсолютный бестселлер — шакшука с моцареллой. А для тех, кто любит начинать утро посытнее, предлагают гречотто с куриным филе и жареный рис с лососем. Словом, все сочетания, которые может изобрести прихотливый мозг в поисках нового вкуса, здесь уже придумали за вас. Любители классики тоже найдут ориентиры вроде рисовой каши на кокосовом молоке, омлетов, больших тарелок с говяжьими колбасками и зелёного завтрака с авокадо и брокколи. А главное — сюда не обязательно идти рано утром: «Точка» кормит завтраками даже тех, кто просыпается ближе к обеду.