Апероль спритц уже более полувека готовится по единственному рецепту, который гарантирует тот самый идеальный баланс вкуса:
Питерское лето короткое, и хочется прожить его правильно: со вкусным аперитивом на веранде, видом на воду и без лишней суеты. Мы собрали список мест в городе, где подают самый настоящий апероль спритц.
Началось всё в небольшом городке Падуя, где братья Барбьери решили приготовить аперитив с непривычно низким градусом — лёгкий и освежающий. Название родилось из французского словечка «apero», услышанного в поездке, — что-то вроде «аперитив» на слух, но по духу стопроцентно итальянское.
Официальный день рождения напитка — 21 июля 1919 года, когда его впервые показали публике на торговой ярмарке в Падуе. С тех пор апероль прошёл через целый век почти без изменений и сегодня остаётся тем же самым семейным рецептом со столетней историей. Так что это не просто ингредиент для коктейля, а маленький кусочек Италии в бокале.
Прошлись по городу и выбрали места, где к аперитиву относятся серьёзно — с правильными пропорциями и красивой подачей.
Набережная Васильевского острова, горизонт Финского залива и куча заведений на одной площадке — сюда идут ловить закат с бокалом в руке. Апероль и другие спритцы стоит попробовать в двухэтажном «Спритц Баре» на главной площади.
Здесь можно насладиться культовым коктейлем с отличным видом на залив: лучшего фона под «итальянское лето» в Питере не придумать.
Восточная, более камерная часть «Севкабель Порта» — территория старой фабрики в стиле европейских андеграундных баров. Здесь коктейль звучит иначе: не курортно, а немного богемно, среди кирпичных стен и лофтов, но освежает всё так же честно. Интересный факт: здесь апероль подадут почти молниеносно благодаря современному оборудованию, но пропорции и вкус останутся неизменными.
Контраст, который реально работает: японская точность подачи и итальянская безмятежность аперитива встречаются в одном бокале. Хороший повод убедиться, что спритц одинаково хорош не только с классическими итальянскими закусками, но и рядом с роллами.
Панорамный ресторан в историческом центре с видом на Неву и крейсер «Аврора» — из тех мест, где коктейли пьют не спеша, глядя на воду, а не по пути куда-то ещё. Здесь регулярно устраивают классные вечеринки с отличным лайнапом — отличный повод заглянуть на бокал (или два) аперитива.
Гастромаркет, где под одной крышей собрались кулинарные традиции со всего света. В центральном баре делают классический апероль спритц, а также итальянские спритцы на основе кампари и сарти, которые, кстати, можно взять и навынос.
Здесь же к коктейлю могут приготовить лёгкое гастрономическое сопровождение — максимально летний и максимально питерский способ выпить аперитив.
Итальянская кухня, уютная атмосфера южного итальянского дворика и апероль спритц на своём законном месте — рядом с пиццей и пастой, всё, как задумано на родине напитка.
Легендарный ресторан Санкт-Петербурга, который открылся на новом месте. Название говорит само за себя: панорамные окна в пол и терраса с видом на крыши центра создают ощущение, что паришь над городом.
Крупнейшая оборудованная крыша с видом на Финский залив, известная своими драйвовыми концертами и уникальной атмосферой, — идеальная точка поймать момент, когда солнце садится, а в бокале заманчиво звенят кубики льда.
