Чем заняться в выходные 23–25 февраля в Москве

В пятницу, 23 февраля, за барную стойку Koji встанут шеф-бармен и основатель бара Coley CK Kho (СиКей Кхо) и старший бармен Эрик Чанг. Вместе с бар-менеджером Артуром Мирасовым они будут смешивать коктейли в азиатском стиле, придуманные специально к этим барным гастролям, — Ondeh на ликёре с белым ромом и кокосовым молоком, Rasam с аквавитом, настоянным на листьях карри, и Kwaifeh на основе джина, женевера и ликёра личи.

Проекты CK Kho Coley и Pahit с 2018 года регулярно попадают в ежегодные рейтинги Asia’s 50 Best Bars, и это весомый повод зайти в Koji всем, кто интересуется миксологией. Также в этот вечер будет действовать специальное меню от Василия Зайцева: соте из вонголе с пряными травами, рисовая лапша кой-тяо с морепродуктами, лок-лак из курицы и кокосовый пудинг из тапиоки с манго на десерт. 

К длинным выходным шеф-повар ресторана Илья Черкашин придумал меню в стилистике Surf & Turf, когда в одном блюде сочетаются красное мясо и морепродукты. Спешл открывает вителло амба тоннато — Surf & Turf по определению, но со вкусовым акцентом в виде соуса амба на основе ферментированного манго. Во втором блюде шеф-повар соединяет гребешки и острую колбасу из итальянской Калабрии ндуя, а её яркий вкус смягчает картофельным пюре с добавлением трюфеля. Сердце меню, безусловно, стейк бавет прожарки медиум с рублеными лангустинами, томатами и перцем чили. Спешл действует с четверга по воскресенье, 25 февраля, включительно. 

Шеф-повар Тарас Кириенко продолжает тематические бранчи по выходным, и на очереди Австрия. До конца февраля в Touché готовят куриные колбаски с печёным картофелем и глазуньей «тирольский грёстль», венский шницель из телятины и яблочный штрудель с кремом англез и пломбиром. К каждому заказу от двух блюд прилагается игристое без лимита за 650 рублей.

В панорамном ресторане в гостинице «Украина» решили поддержать сезон белой спаржи, который начался в Италии. В сезонном меню от бренд-шефа Джузеппе Дави и шеф-повара Андреа Галли названия блюд звучат как либретто к опере: равиоли с бразато из телятины с белой спаржей и чёрным трюфелем, ризотто с белой спаржей и соусом демиглас, белая спаржа на гриле со сливочно-горчичным соусом. Всё это можно будет попробовать в течение двух месяцев начиная с 20 февраля.

Во всех ресторанах Арама Мнацаканова с 14 февраля по 14 марта запустили меню Amore Mio — это вариации коктейлей на «Беллини» и «Спритц», созданные в сотрудничестве с брендом Idol, конфеты из шоколада ruby с малиновой начинкой от шеф-кондитера Екатерины Григорьевой и новый купаж в чайной коллекции Probka с нотами тёплой выпечки и персикового варенья. Звучит как хороший повод отправиться на свидание с близкими или самим собой. 

На Арбате, 1, открылся новый ресторан — винный бар с французской кухней. На днях «Открытая кухня» сделает полный обзор заведения и поделится своими впечатлениями — так что ждите! А пока предлагаем зайти в новое место и самостоятельно оценить фотогеничность интерьера от Григория Масленникова, подбор вин в карте от сомелье Якова Трифонова и блюда шеф-повара Артёма Витвицки.

В этом году команда «#СледуйЗаКроликами» вышла за границы Санкт-Петербурга и организовала Russian Cocktail Week в 46 городах страны. С 23 февраля по 1 марта 76 баров Москвы представят специальное меню из четырёх коктейлей, каждый из которых рассказывает историю: личную, бара, города и региона. На коктейль — посвящение городу участников вдохновил сервис Яндекс Карты, в котором будет активирована специальная кнопка «Коктейльная карта». Нажав на неё, можно увидеть всех участников фестиваля, посмотреть состав сета, его стоимость и построить маршрут до этого места.

В Chow Chow, например, шеф-бармен Станислав Назаров готовит «Навигатор» (оммаж Яндексу) из сиропа из красного вина и вермута и с ангостурой, «Москву Восточную» из малинового вермута и абрикосового кордиала с посвящением городу, Satori из улунового кордиала и яблочного сидра как часть личной истории. Узнать, что скрывается за четвёртым коктейлем, можно в баре до 1 марта включительно.

У вас не было шанса не услышать о фильме «Рецепт любви» про дуэт поваров с Бенуа Мажимелем и Жюльетт Бинош в главных ролях. Шеф-повар Geraldine Роман Палкин вдохновился историей и запустил меню с блюдами из фильма, которые сыграли важную роль во французской гастрономии. Это крепкий и прозрачный бульон из петуха и раков, устрицы pour Eugénie, закуска в виде выпечки из слоёного теста vol-au-vent и другие блюда. Попробовать всё это можно до 29 февраля.