о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
«Открытой кухне» исполнился 1 год: лучшие материалы о людях

Десятки героев, сотни часов интервью и тысячи читателей — именно этим запомнился первый год работы медиа Яндекс Еды. Редакция «Открытой кухни» вспоминает самые популярные материалы, которые вышли с момента запуска портала в июле 2023-го: эксклюзивы от шеф-поваров, откровения официантов и даже гастрономические признания спортсменов

«Я для всех всегда был костью в горле»: интервью Константина Ивлева «Открытой кухне»

Константин Ивлев — самый узнаваемый шеф в России, известный по многим кулинарным телешоу, включая «Адскую кухню», «На ножах» или «Битву шефов». Редакции медиа Яндекс Еды герой рассказал, как рос с отцом-кагэбэшником, когда сталкивается с жадностью и завистью и зачем пишет сказку о самом себе и создаёт бренд, замещающий ушедший с рынка Zara Home.

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/ya-dlya-vsekh-vsegda-byl-kostyu-v-gorle-intervyu-konstantina-ivleva-otkrytoy-kukhne
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/ya-dlya-vsekh-vsegda-byl-kostyu-v-gorle-intervyu-konstantina-ivleva-otkrytoy-kukhne
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/ya-dlya-vsekh-vsegda-byl-kostyu-v-gorle-intervyu-konstantina-ivleva-otkrytoy-kukhne

Музыка, арт и «Трухлявый пень»: как устроена сеть кондитерских семьи и лидера «Руки вверх!»

Сеть кондитерских «Любовь и сладости» — семейное дело солиста группы «Руки вверх!» Сергея Жукова и его жены Регины Бурд, которое они открыли в 2014-м. За десять лет крошечное производство капкейков с экстравагантными вкусами типа шоколад с беконом превратилось в кондитерскую десертов, напоминающих арт-объекты. «Открытая кухня» взяла интервью у Региной Бурд.

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/muzyka-art-i-trukhlyaviy-pen-kak-ustroeny-konditerskie-semi-lidera-ruki-vverkh
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/muzyka-art-i-trukhlyaviy-pen-kak-ustroeny-konditerskie-semi-lidera-ruki-vverkh
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/muzyka-art-i-trukhlyaviy-pen-kak-ustroeny-konditerskie-semi-lidera-ruki-vverkh

«Моё кредо: если вы не хотите готовить — не готовьте»: бренд-шеф Елена Ландэ

От строительной компании до бренд-шефа «ВкусВилла» и собственного гастроблога с аудиторией 100 тысяч человек. В интервью «Открытой кухне» Елена Ландэ рассказала, как открыла ресторан в Мексике, почему никогда это не повторит в России, зачем вплетает юмор в свои кулинарные мастер-классы и как придумывает по 700 новых рецептов в год.

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/moyo-kredo-esli-vy-ne-khotite-gotovit-ne-gotovte-brend-shef-elena-lande
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/moyo-kredo-esli-vy-ne-khotite-gotovit-ne-gotovte-brend-shef-elena-lande
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/moyo-kredo-esli-vy-ne-khotite-gotovit-ne-gotovte-brend-shef-elena-lande

Жизнь за пределами кухни: чем увлекаются шефы вне работы

Бокс, графический дизайн, экстремальная езда на мотоциклах, комиксы, шахматы и психология… «Открытая кухня» спросила знаменитых шефов — Андрея Шмакова, Мирко Дзаго, Артём Естафьева и других — про их хобби, о которых никто не догадывался.

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/zhizn-za-predelami-kukhni-chem-uvlekayutsya-shefy-vne-raboty
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/zhizn-za-predelami-kukhni-chem-uvlekayutsya-shefy-vne-raboty
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/zhizn-za-predelami-kukhni-chem-uvlekayutsya-shefy-vne-raboty

Шеф Biologie Екатерина Алёхина: «Сейчас мы строим ещё один ресторан в Подмосковье»

В 2021 году ресторан Biologie получил зелёную и красную мишленовские звёзды. После церемонии о его владелице и первой в России женщине-шефе с Michelin Екатерине Алёхиной громко говорили и писали в медиа, а потом всё утихло. Спустя три года в интервью «Открытой кухне» она рассказала о роли наград, ужинах для королевской семьи Саудовской Аравии, переезде Biologie и открытии нового ресторана.

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/shef-biologie-ekaterina-alyokhina-seychas-my-stroim-eschyo-odin-restoran-v-podmoskove
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/shef-biologie-ekaterina-alyokhina-seychas-my-stroim-eschyo-odin-restoran-v-podmoskove
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/learnings/shef-biologie-ekaterina-alyokhina-seychas-my-stroim-eschyo-odin-restoran-v-podmoskove

Как ты попал сюда: кто работает официантами в лучших ресторанах Москвы

Ресторан высокой кухни — это не только красивая подача, авторские блюда от шефа и интересный интерьер, но и безупречный сервис. «Открытая кухня» расспросила официантов Artest, Twins Garden, White Rabbit, Savva и La Bottega Siciliana о гостях, любви к гастрономии и курьёзных случаях на работе.

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/blitz/kak-ty-popal-syuda-kto-rabotaet-ofitsiantami-v-luchshikh-restoranakh-moskvy
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/blitz/kak-ty-popal-syuda-kto-rabotaet-ofitsiantami-v-luchshikh-restoranakh-moskvy
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/blitz/kak-ty-popal-syuda-kto-rabotaet-ofitsiantami-v-luchshikh-restoranakh-moskvy

Белые пучки и кудрявые луковицы: подробный гид по съедобным растениям Армении

Журналист и фуд-блогер Алексей Тарасенко на протяжении нескольких месяцев исследовал съедобные дикорастущие травы Армении. По просьбе «Открытой кухни» он рассказывает о самых интересных экземплярах — от спаржи и авелука до диковинных портулака и мальвы.

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/opinions/belye-puchki-i-kudryavye-lukovicy-podrobnyj-gid-po-suedobnym-rasteniyam-armenii
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/opinions/belye-puchki-i-kudryavye-lukovicy-podrobnyj-gid-po-suedobnym-rasteniyam-armenii
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/opinions/belye-puchki-i-kudryavye-lukovicy-podrobnyj-gid-po-suedobnym-rasteniyam-armenii

Овсянка, бургеры, французские улитки: любимая еда известных футболистов и хоккеистов

Из чего состоит рацион профессионального спортсмена? Овощи, куриная грудка и чистая вода или… фастфуд вместо сбалансированного обеда? Как часто атлеты ходят в рестораны, заказывают ли еду на дом или готовят сами? «Открытая кухня» расспросила футболистов из сборной России и хоккеистов FONBET чемпионата Континентальной хоккейной лиги об их предпочтениях в еде.

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/blitz/ovsyanka-burgery-frantsuzskie-ulitki-lyubimaya-eda-izvestnykh-futbolistov-i-khokkeistov
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/blitz/ovsyanka-burgery-frantsuzskie-ulitki-lyubimaya-eda-izvestnykh-futbolistov-i-khokkeistov
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/blitz/ovsyanka-burgery-frantsuzskie-ulitki-lyubimaya-eda-izvestnykh-futbolistov-i-khokkeistov

Азиатские шарики: как холодный чай PIMS стал самым модным напитком в Москве

В разгар пандемии три бармена открыли на Патриарших прудах в Москве кафе с холодным чаем, подсмотрев идею на улочках Китая. Меньше чем через год к PIMS пришёл успех и… уведомление о расторжении договора аренды. Летом 2024 года фаундеры планируют триумфальное возвращение на Малую Бронную. Каким способом, они рассказали «Открытой кухне».

https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/aziatskie-shariki-kak-babl-chay-pims-stal-samym-modnym-napitkom-v-moskve
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/aziatskie-shariki-kak-babl-chay-pims-stal-samym-modnym-napitkom-v-moskve
https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/aziatskie-shariki-kak-babl-chay-pims-stal-samym-modnym-napitkom-v-moskve