Вопрос шефу: Дмитрий Зотов, совладелец бренда Zotman
Какое блюдо вы бы никогда не променяли на еду из ресторанов?
«Доширак» с майонезом.
Как отличить хороший ресторан от плохого, не пробуя еду из меню?
Много факторов. Самое простое — ресторан полный или пустой. Не во время свадьбы, в обычное.
Самое переоценённое блюдо?
Сейчас — авокадо, наверное. За последние несколько лет с бедолагой сделали всё, что можно. Каждый год есть тренд на какой-то продукт: то сморчки, то трюфеля, то особый вид пиццы, то авокадо. Самое переоценённое — то, которое сейчас в моде.
Какую еду обязательно нужно попробовать в ваших родных местах?
В Москве? Нужно сходить в «Белый журавль» и заказать там суп из сухожилий. Нужно обязательно посетить «У Бурчо» или «Есть Хинкали & Пить Вино» и попробовать там хинкали. А ещё рамены в [KU: ].
Что вы едите, когда лень готовить?
Сейчас у меня жажда готовить каждый день. А когда лень, заказываю доставку. А самые лучшие доставки у нас — корейские рестораны.