Вопрос ресторатору: Хенрик Винтер, основатель холдинга Tigrus

Какое блюдо из детства вы никогда бы не променяли на еду из ресторана?

Курицу карри.

Как отличить хороший ресторан от плохого, не пробуя еду из меню?

По количеству гостей в зале.

Какое блюдо, на ваш взгляд, переоценено больше всех?

Думаю, что это закуска из помидоров и моцареллы — капрезе. 

Какую еду обязательно нужно попробовать в ваших родных местах?

Я датчанин, поэтому ответ будет — Smørrebrød. Это такие датские сэндвичи с чёрным хлебом, маслом, салатом, тунцом или курицей. 

Что вы едите, когда лень готовить?

Самую простую пасту — с чёрным перцем и сыром.