Август

Самое замечательное, что правильного ответа нет. Поэтому редакция «Открытой кухни», не испытывая мук выбора, собрала все ассоциации августа вместе! Ради последнего рывка перед осенью, когда можно насладиться едой на улице, редакторы обошли самые нетривиальные стритфуд-локации. Отыскали настоящего греческого повара, который кормит гиросами петербуржцев. Проникли в официально самый маленький стейк-хаус в мире, который открыл нижегородец. Встретились с владелицей казанского фудтрака, где она готовит стритфуд со всего света: мексиканский тако, ближневосточный хумус, турецкий балык. И даже составили карту лучшей шаурмы в стране вместе с владельцами одной известной сети шаурмичных.

Конечно, не забыли и про классику — пиццу и бургеры. Ради них редакторы проштудировали не один десяток заведений и выбрали лучшие в разных городах: Тюмени, Омске, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге. Не щадя животов, устроили гастрономический рейд по самым необычным и неприлично дорогим фастфудам Москвы и Петербурга. А ещё раскрыли «преступления» против пиццы и бургера в нашей специальной рубрике, где «виновные» — это котлета между бельгийскими вафлями и десертная пицца с грушей, моцареллой и сгущёнкой. Тему с удовольствием поддержали шеф-повара, которые тоже иногда не прочь заточить что-нибудь вредное и откровенничать про свои guilty pleasure в нашей специальной рубрике.

Запивать всё это предлагаем пивом или квасом. Исключительно в качестве редакционного задания одна из нас отправилась на фестиваль крафтовых пивоваров, где попробовала самый народный напиток в формате смузи, сока, плова и пирога с абрикосами (не спрашивайте, как это возможно, дождитесь наш репортаж). А другой редактор встретился с умельцем, который уверяет, что квас — это то же игристое вино, и готовит его по особой технологии в Петербурге.

Ну и какой же август без арбуза? Вместе мы проследим путь гигантской ягоды от бахчи до виртуальной полки в «Лавке», поговорим с крупнейшим производителем, который умудряется поставлять на всю Россию оранжевые, жёлтые и даже чёрные арбузы, и приготовим из арбуза настоящий стейк и мармеладных «червяков».

Обещаем: вам захочется всё это прочитать и уж точно попробовать!