Гаспачо в 800 °C Contemporary Steak
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/d3f2db00-89d0-436a-99ff-292d2847c269.jpeg)
По-настоящему холодный приём организовали испанской классике в стейк-хаусе 800 °С Contemporary Steak. Пряный томатный гаспачо с камчатским крабом там подают в пиале, высеченной из ледяной глыбы. Видимо, в таком окружении северному крабу проще смириться с жаркими испанскими вкусами.
Окрошка в Dodici Seafood
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/8e3d1fae-f920-420f-99da-37dc02daa03e.jpeg)
Холодный суп на квасе — это настоящая глыба и краеугольный камень русской летней кухни. В нижегородском ресторане эту метафору поняли буквально и придумали подавать окрошку в глыбе ледяной. Для пущего эффекта во льду заморозили свежую зелень, слайсы редиски и огурцов. Если посуда растает, в суп просто добавится пара новых ингредиентов.
Ягодный утёнок в AQ Kitchen
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/7a4a5b2c-c9a1-4aef-9b45-ac496a71ee4b.jpeg)
Любовь шеф-повара Адриана Кетгласа к утятам со временем только крепнет. На смену фирменному паштету в виде птички пришёл (или приплыл?) десерт «AQ Лето». Ледяная ладья в виде утёнка наполнена ягодным супом на основе малины и клубники, в котором нашлось место и бисквиту, и желе, и сорбету из йогурта.
Пиво в «Мускате»
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/4ebc8c1d-7d4d-4c3a-8743-2c59ff20f400.png)
Мускат
В армянском ресторане «Мускат» придумали, как монетизировать летнюю тягу к ледяному пиву, — стали подавать пенное в кружке изо льда. Для удобства гостей ручку сделали не ледяную, а самую обычную. К местным шашлыкам и хашу напиток в такой подаче подходит идеально.
Ледяной клубничный суп в Mr. Lee
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/1a661320-8b81-41d8-be20-1e6712169ab2.png)
В своём новом китайском ресторане Аркадий Новиков и шеф-повар Ли Чжан устроили настоящую песнь льда и пламени. Диковинное «яйцо» из фрукта питахайи здесь лежит в ледяном «гнезде» и ждёт, пока на него прольётся алый клубничный соус. Если это не взорвёт ваши запрещённые соцсети, то мы сдаёмся!
Полное ледяное погружение в Ruski
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/4f495aab-5d35-4732-a4a2-bd3e3667f004.jpg)
Формат айс-баров — именно то, чего просит душа жаркими летними днями. В ресторане Ruski эту историю подняли на невиданную высоту. Буквально. Ice Bar Ruski — самый высотный ледяной бар в мире, расположенный на 85-м этаже башни «Око» в «Москва-Сити». Здесь круглый год –15, а гости пьют ледяную водку за ледяной барной стойкой, облачившись в шубы из натурального меха. Russian paradise как он есть!