Нарядный вкусныйкулич — главное украшение праздничного стола на Пасху. В выпечку добавляют разные ингредиенты: изюм, цукаты, орехи, ягоды, фрукты. Кулич можно делать не только из дрожжевого теста, но и обойтись вообще без опары. Он получается таким же мягким, нежным, пышным и просто тает во рту. Предлагаем разные рецепты приготовления вкусного пасхального кулича без дрожжей.
Белки взбить миксером до пиков, а затем, аккуратно перемешивая сверху вниз, добавить в тесто.
Подготовить по рецепту ингредиенты для пасхального кулича без дрожжей.
В миску просеять через сито муку и сделать в центре горки углубление. Добавить разрыхлитель, ванилин и соль. Аккуратно ввести растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
Изюм и курагу залить кипятком и оставить на 15 минут. Слить жидкость и высушить сухофрукты. Курагу мелко нарезать. Соединить сухофрукты с молоком и положить в тесто.
Духовку предварительно разогреть до 180 °C. Формочки для выпечки смазать любым жиром. Готовое тесто распределить по ним на высоту ¾. Выпекать около часа.
Сливочное масло растопить на горячей водяной бане или в микроволновой печи, остудить.
Кулич с творогом
Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром. Добавить их в тесто и перемешать.
Соду погасить лимонным соком, добавить в тесто.
Растереть творог и добавить к желткам, перемешать.
Просеять муку и замешать тесто в густой однородный комок.
Ленивый кулич без дрожжей с цитрусами
Влить в массу растительное масло, тщательно взбить. По вкусу добавить заранее ошпаренный изюм.
Влить молоко и продолжать взбивать.
Форму диаметром 16 см с пустотой в середине смазать подсолнечным маслом, духовку разогреть до 180 °C.
Формы для выпекания обмазать растительным маслом. Распределить тесто.
Выпекать куличи 30–35 минут в духовке при температуре 180 °C.
Для глазури взбить яичные белки с сахарной пудрой до состояния густого крема. Обмазать выпечку, украсить по вкусу. Приятного аппетита!
В ёмкость миксера положить целое яйцо и добавить один желток. Посолить и взбить до равномерного состояния.
Добавить сахар и ваниль. Увеличить скорость взбивания и перемешать.
Сливочное масло разогреть и охладить, добавить к остальным ингредиентам. Перемешать массу миксером.
Сухофрукты, цукаты, сушёный мандарин и вяленый лайм (или лимон) мелко порезать и добавить в тесто.
Творог перетереть и выложить к тесту. Перемешать миксером 2 минуты.
Перелить третью часть от теста в форму, сверху посыпать какао-порошком. Добавить вторую треть и снова посыпать какао. Налить последнюю треть и уже не посыпать какао.
Муку просеять через сито и насыпать к остальным ингредиентам. Вымесить тесто.
Соду погасить уксусом в ложке, влить в тесто и быстро размешать.
Кулич на кефире и маргарине
Маргарин или масло растопить, остудить.
Поставить выпечку в духовку при температуре 170 °C. Через 11 минут уменьшить температуру до 160 °C и печь ещё примерно 45–50 минут.
К яйцам подсыпать сахар, взбить миксером. В получившуюся массу влить кефир, добавить растопленный маргарин. Всыпать ванилин и соду, снова взбить миксером.
По рецепту для глазури в холодный белок положить немного соли и взбить до пышности. Не останавливая миксер, понемногу всыпать пудру и сок лимона, перемешивать ещё 11 минут до крепких пиков.
Отделить желток одного яйца от белка. В миску разбить два яйца и добавить один желток. Белок оставить для глазури.
Когда кулич остынет, обмазать его глазурью и декорировать цукатами.
На завершающем этапе подсыпать просеянную муку и хорошо перемешать тесто. Выложить его в специальную для куличей или обычную силиконовую форму.
Подготовить по рецепту нужные ингредиенты комнатной температуры.
Выпекать кулич на кефире без дрожжей в разогретой духовке при 180 °C около 45 минут.
Формы для выпечки смазать, разлить в них тесто, оставляя четверть сверху незаполненными.
Творожные мини-куличи с сухофруктами
Пока выпечка будет остывать, приготовить глазурь. Для этого следует хорошо взбить яичный белок с 4 ст. л. сахара.
Сливочное масло сначала разогреть на водяной бане, после остудить.
Для глазури апельсиновый сок соединить с пудрой и перетереть силиконовой лопаткой. Перемешать до пластичности.
Сухофрукты залить кипятком на 15 минут. Слить воду, высушить на бумажной салфетке и порезать маленькими кусочками.
Морковно-творожный кулич
В миске соединить муку, соду, нарубленные орехи, щепотку соли.
Духовку нагреть до 180 °C. Выпекать на средней полке около 50 минут, периодически сверяя готовность зубочисткой.
В другом контейнере смешать творог с разогретым маслом и сахаром, взбить миксером. Добавить к ним яйцо, нарезанные сухофрукты, ягоды и размешать. Добавить смесь к тесту и снова вымесить. Дать постоять несколько минут.
Яйца взбить венчиком, добавить к творогу, перемешать. Положить растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить ванилин. Соду погасить лимонным соком и тоже положить в миску. Перемешать.
Морковь натереть на мелкой тёрке. Отделить один яичный белок от желтка. Оставить белок для приготовления глазури. В отдельной миске соединить два яйца и один желток.
Добавить просеянную муку, перемешать творожное тесто. Выложить в него натёртую морковь, снова перемешать.
Декорировать готовые мини-куличи и насыпать сверху апельсиновую цедру.
В глубокую миску выложить творог, добавить соль и сахар, хорошо размять ингредиенты вилкой.
Морковь очистить и помыть. Духовку разогреть до 180 °C. Сливочное масло растопить в микроволновке около 1 минуты при максимальной мощности.
Формочки для куличей (диаметром 9 см) смазать любым маслом или застелить дно и бока пергаментной бумагой. Выложить в них тесто, заполняя чуть больше, чем наполовину.
Для глазури взбить миксером яичный белок в течение 20 секунд, добавить сахарную пудру. Взбивать белковую глазурь около 2 минут.
Мелко нарезать сухофрукты. Изюм залить горячей водой на минуту, высушить. Сухофрукты с изюмом залить коньяком, накрыть пакетом и отложить настаиваться на несколько часов. Коньяк можно заменить на сироп.
Отправить выпечку в духовку примерно на 25–30 минут. Готовность куличей проверить сухой деревянной шпажкой. Дать им остыть.
Продолжая перемешивать миксером, добавить по одному яйца. Следующее яйцо класть только после того, как предыдущее полностью размешалось.
Для глазури соединить пудру с лимонным соком и натёртой цедрой. Украсить остывшую вкусную выпечку и оставить застывать около часа.
Муку смешать с разрыхлителем, посолить и понемногу всыпать к смеси. При вымешивании должны оставаться комочки.
Пасхальный кулич-кекс «Симнель»
Переложить к массе замоченные сухофрукты и размешать ложкой.
Сливочное масло подогреть до комнатной температуры и взбить с помощью миксера. Как только оно станет пышным, всыпать понемногу сахар.
Добавить в сухофрукты и цукаты 2 столовые ложки муки и хорошо перемешать.
Чернослив и финики мелко нарезать, изюм промыть и просушить.
В чашку просеять муку, добавить разрыхлитель и 1 чайную ложку пряничных специй.
Выложить тесто в форму и печь около 90 минут в заранее разогретой духовке при температуре 160 °C. После накрыть верх фольгой и запекать ещё 40 минут. Центр кулича проверить на готовность зубочисткой через час.
Отдельно взбить размягчённое сливочное масло с сахаром до пышной массы, вбить по одному яйца, добавить молоко, всыпать муку с разрыхлителем и специями. Ещё раз хорошо перемешать ингредиенты.
В получившуюся пышную массу добавить цедру лимона и апельсина, цукаты и сухофрукты, измельчённый миндаль. Аккуратно перемешать ингредиенты до однородности.
Украсить вкусный нежный кекс 11 цветными шарами из марципана. Посыпать цукатами и расставить по центру пасхальные фигурки.
Достать форму из духовки, дать кексу полностью остыть и разрезать вдоль пополам. Смазать нижнюю часть абрикосовым джемом, накрыть верхней частью.
Раскатать пласт из марципана по диаметру кулича, по желанию фигурно обрезать края. Смазать верх выпечки небольшим количеством абрикосового джема и покрыть пластом из марципана.
Приготовить опару для будущего теста. Растворить в молоке сахар, добавить закваску и перемешать. Затем всыпать муку и снова перемешать опару до однородности. Через 10–12 часов она должна подняться и стать пышной.
Кулич на закваске в хлебопечке
Залить кипятком изюм до набухания. После этого промыть, слить и обсушить.
Соединить готовую опару с мукой и желтками. Дать ей так постоять некоторое время.
Через некоторое время постепенно добавить кусочки мягкого и пластичного сливочного масла.
Тесто распределить по формам для выпечки и оставить на расстойку около 6 часов. За это время его две трети вырастут и покроются тонкой корочкой.
Творожный лимонно-маковый кулич без дрожжей
Начать замешивать тесто, постепенно всыпая в него сахар.
В конце изюм ввести в тесто и замесить его в последний раз. После того как оно отстоится в хлебопечке или миске около 6–8 часов, выложить его на стол и поделить на части.
Выпекать куличи в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.
Добавить цедру и лимонный сок, перемешать.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности.
В отдельную посуду просеять муку, разрыхлитель и соль. В два этапа всыпать к влажным ингредиентам. В конце положить мак.
Полить глазурью ещё тёплый кулич, по желанию украсить кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!
По одному вбить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Добавить творог и хорошо перемешать.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их наполовину. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 45 минут. Проверить на сухую шпажку.
* список магазинов-участников акции: Большая Пятерочка, Перекресток, Перекрёсток Select, Пятёрочка, Магнит Мигом, Магнит Семейный, Магнит. Скидка 600 рублей действует при заказе от 3000 рублей. Условия использования скидки: промокод KITCHEN можно применять один раз в день на одного пользователя на всей территории РФ, где работает приложение Яндекс Еда. Срок действия акции — три месяца. 0+
Для глазури смешать сметану, сгущённое молоко и лимонный сок. Хорошо перемешать. Через 5–7 минут она слегка загустеет.
Форму для выпекания обмазать маслом, посыпать мукой и вытряхнуть лишнее. Переложить туда смесь и печь при 170 °C в духовке около часа. Проверить готовность с помощью зубочистки.
