Капуста белокочанная600 г
Морковь200 г
Масло растительное рафинированное80 мл
Сахар-песок8 г
Соль4 г
Столовый уксус 6%80 мл
На приготовление салата из свежей капусты и моркови потребуется 20 минут.
Подготовить ингредиенты. Лучше использовать молодую капусту, так как из неё салат получается вкуснее. Нашинковать капусту, удалив кочерыжку, или натереть на специальной тёрке.
Подогреть капусту. Это можно сделать на горячей водяной бане, установив миску с капустой над кастрюлей с кипящей водой, или в микроволновой печи.
На 1 порцию готового блюда — 249 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 16 г
Переложить капусту в миску, посыпать солью и размять руками, чтобы выделился сок. Оставить на 10 минут.
Когда капуста прогреется до состояния приятного тепла, снять миску с огня, влить столовый уксус и перемешать.
Очистить сочную сладкую морковь и натереть на крупной тёрке. Добавить к капусте, посыпать сахаром и перемешать. Убрать в холодильник на 1–1,5 часа.
Выложить капусту в салатник, отжав лишнюю жидкость. Добавить растительное масло, перемешать. Можно немного поперчить.