Микрозелень — штука модная и ужасно полезная, но есть одна проблема. Я не садовод, с детства ненавижу возиться в земле, и руки у меня, что называется, не «зелёные» — даже алоэ в моей компании погибает в мучениях. Так что выращивание нежных проростков было волнительной затеей. Впрочем, интернет убеждал: растёт вездесущий микрогрин с настойчивостью сорняка, а земля для его выращивания и вовсе не обязательна. Знала бы я, на что подписываюсь!
Способ № 1. Парник и вата
Изначально самым простым казался способ вырастить микрогрин на ватных дисках. Дело в том, что микрозелени не нужно развивать могучую корневую систему, ей буквально требуется небольшая прослойка, за которую можно зацепиться.
Что нужно:
Тарелка или поддон с невысокими бортиками
Ватные диски
Пищевая плёнка
Бутылка с пульверизатором
Семена микрозелени
Что делать:
Выложить ватными дисками дно тарелки или поддона, если диски толстые и плотные — разделить их на два слоя. Щедро попшикать на диски водой из пульверизатора.
Высыпать на диски семена, тщательно и равномерно распределив их по всей поверхности. Ещё немного попшикать водой.
Накрыть плёнкой и поставить на солнечное место. Ждать.
Результат:
Первое и самое главное, о чём не написали в интернете: просто ждать всходов — не вариант. Через пару дней на солнечном балконе семена проросли и даже стали робко подпирать плёнку. Я сбрызгивала их водой раз в два дня, и в целом тарелка превратилась в довольно симпатичный мини-парник. Но ещё через пару дней я заметила, что в основании проростков появилась непонятная лохматость. Происходящее я списала на микрогриновый пубертат, но то, что я приняла за признаки взросления, оказалось плесенью. Она-то и погубила нежные побеги до того, как я успела срезать первый урожай. Позднее я выяснила: при таком способе выращивания нужно не только пшикать на микрогрин водой, но и проветривать его минимум пять минут в день, снимая плёнку.
Способ № 2. Гидропоническая Нарния
Вообще способ выращивания растений на искусственных средах без почвы называется гидропоническим, то есть тем, где всю работу делает вода. Выращивая дома микрогрин без земли, мы по сути строим микрогидропоническую ферму, и как это часто бывает на фермах, важно создать «подопечным» условия, приближенные к реальности. Когда росток начинает развиваться, он ведь делает это в темноте и влаге земли, значит, и дома нужно его «обмануть», создав иллюзию прорастания из темноты и сырости к свету и теплу. Где это сделать, как ни в кухонном шкафу при помощи бумажных полотенец?
Что нужно:
Поддон с невысокими бортиками
Бумажные полотенца без цветного рисунка
Бутылка с пульверизатором
Семена микрозелени
Что делать:
Отмотать несколько листов бумажных полотенец из расчёта, чтобы их хватило покрыть дно поддона в два-три слоя. Намочить полотенца холодной водой и отжать почти досуха. Капать с них не должно, но пара капель влаги должна выделяться при сдавливании.
Расправить полотенца и застелить ими дно поддона. Высыпать на полотенца семена, равномерно распределив их по поверхности.
Оторвать ещё несколько листов бумажных полотенец, так, чтобы хватило покрыть ими семена в один слой. Полотенца намочить и отжать так же, как в первом пункте. Накрыть ими семена.
Сбрызнуть сверху из пульверизатора и убрать в тёмное тёплое место (идеально — в шкаф). Дважды в день опрыскивать верхний слой из пульверизатора и ни в коем случае не поддаваться соблазну заглянуть под верхний слой полотенца! Семена начнут подпирать верхний слой полотенец примерно через неделю.
Снять с подросшей микрозелени верхний слой полотенец и выставить на солнце, чтобы фотосинтез зазеленил анемичные листочки жителей шкафа. Продолжать сбрызгивать нижний слой полотенец из пульверизатора пару раз в день, и скоро можно будет собирать урожай.
Результат:
Этот способ показался мне довольно непростым: долго, занимает много места и испытывает терпение. Зато результат вышел отличный! Полотенца стали подходящим грунтом, а то, как быстро они высыхали в моём шкафу, ещё и намекнуло на недостаточную влажность воздуха в кухне. Двойная польза!
Способ № 3. И всё-таки земля
Когда мой первый опыт с ватными дисками привел к гибели всей популяции мини-руколы, а «жильцы» в шкафу ещё прятались под полотенцами, мои нервы сдали. Я купила грунт и достала с антресоли бабушкино корытце для рубки капусты.
Что нужно:
Грунт
Семена микрозелени
Горшок для рассады
Пищевая плёнка
Что делать:
Высыпать 90% грунта на дно горшка или кашпо, разровнять и слегка прижать. Высыпать сверху семена и присыпать остатками грунта.
Полить небольшим количеством прохладной воды, накрыть плёнкой и поставить в светлое солнечное место.
Поливать небольшим количеством воды примерно через день, не забывая накрывать после этого плёнкой.
Когда появятся побеги, убрать плёнку и продолжать выращивать до полной зрелости.
Результат:
Оказалось, бабушкины методы самые рабочие. И хотя возня с землёй совершенно не моё, один раз перетерпеть чернозём под ногтями стоит, чтобы получить самый стабильный и живучий результат из всех в этой подборке!
Бонус. Игра в бутылочку
Ещё один способ вырастить нечто без земли — использовать пластиковую бутылку. Правда, подходит он больше не для микрогрина, а для проростков нута, маша или зелёной гречки.
Что нужно:
Чистая прозрачная пластиковая бутылка
Маш или другое сырье для проростков
Вода
Что делать:
Насыпать маш в глубокую миску, залить прохладной водой и оставить на ночь.
Слить воду и переложить бобы в чистую бутылку. Добавить в бутылку совсем немного воды, чтобы маш оставался влажным, но при этом не лежал в луже. Положить бутылку на бок и распределить в ней бобы ровным слоем. Отправить в тёплое тёмное место. Важно! Не закрывать бутылку крышкой!
Раз в день доставать бутылку, вливать туда ещё чуть-чуть воды, если видите, что бобы пересыхают, и отправлять обратно в шкаф.
Через пару дней появятся первые ростки, есть можно уже их, но если хочется проростков подлиннее, стоит влить ещё немного тёплой воды, встряхнуть, чтобы ростки пропитались влагой, и оставить на минуту. Слить всю воду и вернуть обратно в тёплое тёмное место. Примерно через пять-шесть дней бутылка заполнится проростками.
Срезать с бутылки горловину, вынуть проростки, слегка промыть и употребить в салатах или смузи.