Микрозелень — штука модная и ужасно полезная, но есть одна проблема. Я не садовод, с детства ненавижу возиться в земле, и руки у меня, что называется, не «зелёные» — даже алоэ в моей компании погибает в мучениях. Так что выращивание нежных проростков было волнительной затеей. Впрочем, интернет убеждал: растёт вездесущий микрогрин с настойчивостью сорняка, а земля для его выращивания и вовсе не обязательна. Знала бы я, на что подписываюсь!
Бутылка с пульверизатором
Что нужно:
Изначально самым простым казался способ вырастить микрогрин на ватных дисках. Дело в том, что микрозелени не нужно развивать могучую корневую систему, ей буквально требуется небольшая прослойка, за которую можно зацепиться.
Семена микрозелени
Вообще способ выращивания растений на искусственных средах без почвы называется гидропоническим, то есть тем, где всю работу делает вода. Выращивая дома микрогрин без земли, мы по сути строим микрогидропоническую ферму, и как это часто бывает на фермах, важно создать «подопечным» условия, приближенные к реальности. Когда росток начинает развиваться, он ведь делает это в темноте и влаге земли, значит, и дома нужно его «обмануть», создав иллюзию прорастания из темноты и сырости к свету и теплу. Где это сделать, как ни в кухонном шкафу при помощи бумажных полотенец?
Бутылка с пульверизатором
Что делать:
Высыпать на диски семена, тщательно и равномерно распределив их по всей поверхности. Ещё немного попшикать водой.
Семена микрозелени
Оторвать ещё несколько листов бумажных полотенец, так, чтобы хватило покрыть ими семена в один слой. Полотенца намочить и отжать так же, как в первом пункте. Накрыть ими семена.
Пищевая плёнка
Накрыть плёнкой и поставить на солнечное место. Ждать.
Тарелка или поддон с невысокими бортиками
В традиционной рубрике редактор Настя Базилева проверила опытным путём четыре способа выращивания зелени на своей кухне. Ей понадобилась вода, вата, пластиковая бутылка и много терпения!
Что делать:
Бумажные полотенца без цветного рисунка
Семена микрозелени
Выложить ватными дисками дно тарелки или поддона, если диски толстые и плотные — разделить их на два слоя. Щедро попшикать на диски водой из пульверизатора.
Результат:
Когда появятся побеги, убрать плёнку и продолжать выращивать до полной зрелости.
Сбрызнуть сверху из пульверизатора и убрать в тёмное тёплое место (идеально — в шкаф). Дважды в день опрыскивать верхний слой из пульверизатора и ни в коем случае не поддаваться соблазну заглянуть под верхний слой полотенца! Семена начнут подпирать верхний слой полотенец примерно через неделю.
Этот способ показался мне довольно непростым: долго, занимает много места и испытывает терпение. Зато результат вышел отличный! Полотенца стали подходящим грунтом, а то, как быстро они высыхали в моём шкафу, ещё и намекнуло на недостаточную влажность воздуха в кухне. Двойная польза!
Ватные диски
Результат:
Пищевая плёнка
Горшок для рассады
Ещё один способ вырастить нечто без земли — использовать пластиковую бутылку. Правда, подходит он больше не для микрогрина, а для проростков нута, маша или зелёной гречки.
Первое и самое главное, о чём не написали в интернете: просто ждать всходов — не вариант. Через пару дней на солнечном балконе семена проросли и даже стали робко подпирать плёнку. Я сбрызгивала их водой раз в два дня, и в целом тарелка превратилась в довольно симпатичный мини-парник. Но ещё через пару дней я заметила, что в основании проростков появилась непонятная лохматость. Происходящее я списала на микрогриновый пубертат, но то, что я приняла за признаки взросления, оказалось плесенью. Она-то и погубила нежные побеги до того, как я успела срезать первый урожай. Позднее я выяснила: при таком способе выращивания нужно не только пшикать на микрогрин водой, но и проветривать его минимум пять минут в день, снимая плёнку.
Поддон с невысокими бортиками
Отмотать несколько листов бумажных полотенец из расчёта, чтобы их хватило покрыть дно поддона в два-три слоя. Намочить полотенца холодной водой и отжать почти досуха. Капать с них не должно, но пара капель влаги должна выделяться при сдавливании.
Что делать:
Расправить полотенца и застелить ими дно поддона. Высыпать на полотенца семена, равномерно распределив их по поверхности.
Что делать:
Что нужно:
Раз в день доставать бутылку, вливать туда ещё чуть-чуть воды, если видите, что бобы пересыхают, и отправлять обратно в шкаф.
Что нужно:
Снять с подросшей микрозелени верхний слой полотенец и выставить на солнце, чтобы фотосинтез зазеленил анемичные листочки жителей шкафа. Продолжать сбрызгивать нижний слой полотенец из пульверизатора пару раз в день, и скоро можно будет собирать урожай.
Когда мой первый опыт с ватными дисками привел к гибели всей популяции мини-руколы, а «жильцы» в шкафу ещё прятались под полотенцами, мои нервы сдали. Я купила грунт и достала с антресоли бабушкино корытце для рубки капусты.
Маш или другое сырье для проростков
Срезать с бутылки горловину, вынуть проростки, слегка промыть и употребить в салатах или смузи.
Результат:
Слить воду и переложить бобы в чистую бутылку. Добавить в бутылку совсем немного воды, чтобы маш оставался влажным, но при этом не лежал в луже. Положить бутылку на бок и распределить в ней бобы ровным слоем. Отправить в тёплое тёмное место. Важно! Не закрывать бутылку крышкой!
Грунт
Полить небольшим количеством прохладной воды, накрыть плёнкой и поставить в светлое солнечное место.
Что нужно:
Через пару дней появятся первые ростки, есть можно уже их, но если хочется проростков подлиннее, стоит влить ещё немного тёплой воды, встряхнуть, чтобы ростки пропитались влагой, и оставить на минуту. Слить всю воду и вернуть обратно в тёплое тёмное место. Примерно через пять-шесть дней бутылка заполнится проростками.
Поливать небольшим количеством воды примерно через день, не забывая накрывать после этого плёнкой.
Высыпать 90% грунта на дно горшка или кашпо, разровнять и слегка прижать. Высыпать сверху семена и присыпать остатками грунта.
Оказалось, бабушкины методы самые рабочие. И хотя возня с землёй совершенно не моё, один раз перетерпеть чернозём под ногтями стоит, чтобы получить самый стабильный и живучий результат из всех в этой подборке!
Чистая прозрачная пластиковая бутылка
Насыпать маш в глубокую миску, залить прохладной водой и оставить на ночь.
Вода